Økologi til køkkenet og processorer
Disse små, mørke chokoladedråber med bitter chokoladeovertræk er velegnede til brug i bagværk og morgenmadsblandinger samt til dekoration af kager og desserter. Bemærk, at overfladen kan blive grå på grund af mekanisk belastning under transport eller uegnede opbevaringstemperaturer. Dette udgør dog ikke en kvalitetsmangel.
Indhold: 15 KG (248,73 kr. / 1 KG)
Kakaobønner Nibs (stykker), ikke ristede. De fermenterede kakaobønner tørres og sorteres ved temperaturer op til 50 °C (råvarer op til maks. 45 °C). Derefter afskalles, renses, findeles og pakkes bønnerne. Til müsli, kager, småkager, tærter, desserter og chokolade.
Indhold: 20 KG (245,00 kr. / 1 KG)
Fuglevenlig høst (der anvendes ikke superintensive natlige høstmetoder til oliven), delvis høst med håndkraft. Fremstillingen sker af modne stenfrugter fra Olea europea L. ved koldpresning eller andre egnede mekaniske metoder. Olivenolie er en væsentlig del af middelhavskøkkenet og er velegnet til salatsaucer og antipasti, til madlavning, dampning, braisering og skånsom stegning op til 180 grader.
Indhold: 5 L (100,00 kr. / 1 L)
Økologiske kartoffelmosflager til restauranter og bagerier.
Indhold: 25 KG (70,00 kr. / 1 KG)
Fremstillet på traditionel vis. Ved naturlig gæring af saften dannes først æblevin og senere eddike. Eddiken filtreres eller pasteuriseres ikke ved aftapningen. Den passer perfekt til kraftige salater.
Indhold: 10 L (27,50 kr. / 1 L)
Gluten er et klæbende protein og er et allergen, der skal angives på varedeklarationen. Dette hvedeglutenpulver kan bruges som stabiliserende bageingrediens og er velegnet til fremstilling af seitan. Bland hvedegluten med de ønskede tørrede krydderier, tilsæt vand og eventuelt flydende krydderier som sojasovs, og ælt det godt igennem. En del gluten, en del vand. Hvis dejen er for fast, tilsættes lidt mere vand. Vælg nu den ønskede tilberedningsmetode: kogning, bagning eller stegning.
Indhold: 25 KG (83,76 kr. / 1 KG)
Oplev den lækre daddelpasta lavet af fuldt modne, vaskede og malede dadler. Dette unikke produkt består af kun én ingrediens og bevarer dadlernes typiske, fine smag. Den søde pasta er en alsidig ledsager i dit køkken: ideel til bagværk og konditorvarer, til fremstilling af frugtskiver, energikugler, smørbare pålæg og meget mere. Takket være sit naturlige sukkerindhold er daddelpasta et fantastisk alternativ til traditionelle sødemidler. Den er desuden rig på kostfibre. Udnyt de uendelige muligheder, som vores økologiske daddelpasta tilbyder, og forfin dine produkter og kreationer med et strejf af Orienten!
Indhold: 25 KG (51,24 kr. / 1 KG)
High-Oleic-solsikker er en særlig sort af solsikker med et olieindhold på ca. 75-93 %. Olien fra sorterne med 75-90 % bruges hovedsageligt i ernæringen. På grund af det høje indhold af enumættede fedtsyrer og det lave indhold af flerumættede fedtsyrer er denne olie kendetegnet ved en meget høj varme- og oxidationsstabilitet. Derfor er den meget velegnet til stegning og friturestegning. Holdbarheden i frituregryden er markant forøget, og desuden bliver den praktisk talt ikke mere harsk.
Indhold: 10 L (45,00 kr. / 1 L)
Sprøjtetørret pulver af fuldfed mælk med et mælkefedtindhold på mindst 26 % fedt i tørstoffet. Det kan bruges til mange forskellige formål. Det er velegnet til fremstilling af bagværk, ost, yoghurt og selvfølgelig chokolade.
Indhold: 25 KG (102,52 kr. / 1 KG)
Det økologiske kokosfedt udvindes af det tørrede frugtkød (kopra) fra modne kokosnødder. Det raffineres fysisk og desodoriseres derefter med vanddamp. Resultatet er et alsidigt, holdbart, højt opvarmeligt, lugt- og smagsneutralt vegansk madfedt, der er velegnet til madlavning, stegning, bagning og friturestegning. Vil du ikke undvære den fine kokosnøddesmag? Så vælg vores økologisk kokosolie.
Indhold: 25 KG (70,00 kr. / 1 KG)
Glutenfri majsstivelse til at jævne mad. For at gøre det lettere at røre stivelsen ud i vand uden klumper, bør stivelsen først blandes med andre tørre ingredienser i opskriften. Bland med kold væske, tilsæt derefter til den varme væske og kog op under omrøring. Til at jævne saucer, supper og budding.
Indhold: 25 KG (28,76 kr. / 1 KG)
Vundet ved første koldpresning. Den maksimale udløbstemperatur for olien er 40 °C. Olien filtreres ved hjælp af papirfilterlag. Afhængigt af oliens temperatur kan der forekomme en let uklarhed.
Indhold: 10 L (42,50 kr. / 1 L)
Bagemargarine i stænger, forarbejdningstemperatur mellem 15 og 25 °C til fine bagværk som streusel, gærdej, kager, småkager osv. Bestil dette kølevare inden kl. 9, hvis det skal sendes samme dag.
Indhold: 10 KG (55,00 kr. / 1 KG)
Mørk chokoladeovertræk med 70 % kakaoindhold til bagværk og chokolade.
Indhold: 15 KG (217,53 kr. / 1 KG)
Fremstillet af fuldt modne friske tomater. De vaskede, sorterede og passerede tomater forarbejdes til tomatpuré ved kontinuerlig inddampning i flere trin. Puréen pasteuriseres og hældes varm i dåser/glas.
Indhold: 4.5 KG (53,56 kr. / 1 KG)
Friske blancherede røde peberfrugter (Demre) konserveres ved pasteurisering i en lufttæt lukket beholder efter tilsætning af en infusion. De smager godt alene, i salater, saucer, på pizza og meget mere.
Indhold: 1.75 KG (76,57 kr. / 1 KG)
Havsaltet udvindes direkte fra havet, hvor sol og vind får vandet til at fordampe på salterrasser. Derefter renses og sigtes det for at opnå den ønskede finhed. Det er naturligt og indeholder ingen tilsætningsstoffer.
Indhold: 25 KG (8,76 kr. / 1 KG)
Udstenede surkirsebær i sirup. Egnet som pålæg på bagværk og til desserter som rød grød, kompot og kvarkretter.
Indhold: 2.7 KG (95,56 kr. / 1 KG)
Palmefedt, deodoriseret, formet som en blok. Palmefedt er et frugtkødsfedt. Det udvindes af kødet fra oliepalmen. Råt palmefedt har en orange-rød farve på grund af indholdet af ß-carotin. Ved deodorisering fjernes dette farvestof, hvorved fedtet får sin hvide farve. Det er velegnet til fremstilling af margarine, smørbare pålæg og bagværk. Dette palmefedt er RSPO-certificeret. RSPO, også kaldet Roundtable on Sustainable Palm Oil, har udviklet miljømæssige og sociale kriterier for at producere bæredygtig palmeolie. Bestil dette køleprodukt inden kl. 9, hvis det skal sendes samme dag.
Indhold: 25 KG (56,24 kr. / 1 KG)
Økologisk carobpulver fremstilles af de tørrede bælg fra johannesbrødtræet. Det er lysebrunt, smager sødt, let karamelliseret og aromatisk. Det bruges ofte som erstatning for kakaopulver, men har sin egen smag. Økologisk carobpulver kan bruges til mange formål: Det egner sig til bagværk som kager, småkager og tærter, til desserter som cremer, is og budding samt til fremstilling af kakao-lignende (varme) drikke. I modsætning til kakao dyrkes johannesbrød hovedsageligt i Europa og indeholder hverken teobromin eller koffein.
Indhold: 25 KG (41,24 kr. / 1 KG)
For at fremstille vores økologiske ekstra jomfruolivenolie koldpresses de modne oliven fra Grækenland ved hjælp af en rent mekanisk proces. Det resulterer i en aromatisk og samtidig mild olie, der egner sig til en lang række retter. Olivenolie er en vigtig ingrediens i middelhavskøkkenet, hvor den bruges til tilberedning af mange kolde og varme retter. Den understøtter aromaen i middelhavs- og orientalske forretter, salater, ovnbagte grøntsager, kogte og braiserede retter og kan bruges til skånsom stegning op til 180 °C. Fuglevenlig høst (der anvendes ikke superintensive natlige høstmetoder til oliven). Håndhøst, små kamme og rystere. Landmændene tager hensyn til reder. De bevarer og styrker den biologiske mangfoldighed på deres marker. Olivenolie er en væsentlig del af middelhavskøkkenet og er velegnet til salatdressinger og antipasti, til madlavning, dampning, braisering og skånsom stegning op til 180 grader.
Indhold: 5 L (146,20 kr. / 1 L)
Marcipanmasse af blancherede mandler, sødet med rørsukker. Til bagværk, konditorvarer og konfekture.
Indhold: 12.5 KG (130,00 kr. / 1 KG)
Valsetørrede gærflager uden emulgator, fremstillet efter traditionel metode, på melassebasis, fra konventionel produktion. Til smagning og binding af krydrede retter, saucer eller salater samt til berigelse med værdifulde kostfibre og B-vitaminer.
Indhold: 20 KG (146,25 kr. / 1 KG)
Den finmalede økologiske bourbon-vaniljestang blandes med gyldenbrunt råsukker og udvikler dermed sin ædle, forførende aroma. En klassiker, der giver fine kager, tærter, småkager, desserter og (varme) drikkevarer det lille ekstra. Foretrækker du at blande din vaniljesukker selv? Her finder du fin malet vanilje og rå rørsukker.
10% rabat - sikre dig nu
Hold dig orienteret med vores nyhedsbrev. Når du tilmelder dig, får du en rabatkode til 10% på din næste ordre.
Naturligvis fra Bode - Vi kombinerer tradition, kvalitet og innovation!
Som førende importør og forhandler af økologiske råvarer siden 1960 tilbyder vi et stort udvalg af naturlige og kontrollerede økologiske fødevarer. Vores brede sortiment spænder over alt fra nøddekerner og tørret frugt til bælgfrugter, krydderurter og krydderier. Vores beliggenhed i det østlige Hamborg med optimal nærhed til havnen styrker vores position som en af Tysklands største bioimportører. Som en familievirksomhed med over 120 ansatte er vi forpligtet til at levere førsteklasses økologiske fødevarer til vores erhvervs- og privatkunder.
Gennem vores konsekvente kvalitetsstyring garanterer vi sikkerhed, sporbarhed og den højeste kvalitet af vores produkter, der lever op til forventningerne om smag, oprindelse og naturlighed.