Økologiske bagemidler
Gluten er et klæbende protein og er et allergen, der skal angives på varedeklarationen. Dette hvedeglutenpulver kan bruges som stabiliserende bageingrediens og er velegnet til fremstilling af seitan. Bland hvedegluten med de ønskede tørrede krydderier, tilsæt vand og eventuelt flydende krydderier som sojasovs, og ælt det godt igennem. En del gluten, en del vand. Hvis dejen er for fast, tilsættes lidt mere vand. Vælg nu den ønskede tilberedningsmetode: kogning, bagning eller stegning.
Indhold: 25 KG (83,76 kr. / 1 KG)
Bagepulver med ren vinsten. Ren vinsten dannes naturligt under vinfremstillingen. Bagepulveret giver dejen en luftig struktur og er velegnet til fremstilling af kager, mørdej, boller, småkager, kiks, vaffeldej og meget mere. Dosering: ca. 17 g bagepulver til 500 g mel.
Indhold: 25 KG (65,00 kr. / 1 KG)
Til bagning: Natron som hævemiddel til muffins, kager eller andet bagværk. Ved sure frugter: Overskydende syre (f.eks. i stikkelsbær eller rabarber) bindes ved tilsætning af ca. 1/2 tsk natron pr. 1 kg frugt.
Indhold: 25 KG (22,52 kr. / 1 KG)
Bagepulver med ren vinsten. Ren vinsten dannes naturligt under vinfremstillingen. Bagepulveret giver dejen en luftig struktur og er velegnet til fremstilling af kager, mørdej, boller, småkager, kiks, vaffeldej og meget mere. Majsstivelse fungerer her som antiklumpningsmiddel. Dosering: ca. 17 g bagepulver til 500 g mel.
Indhold: 25 KG (67,52 kr. / 1 KG)
Økologisk bygmaltekstrakt er et naturligt ekstrakt, der fremstilles af maltet byg. Råvarerne er bygmalt og vand. Det indeholder alle vandopløselige og maltens egne enzymer opløselige ingredienser. Økologisk bygmaltekstrakt er et højviskøst, gyldenbrunt, maltaromatisk og sødt ekstrakt. Det bruges i bageblandinger og bagehjælpemidler og er velegnet til at forbedre brød og boller bagegenskaber.
Indhold: 10 KG (87,50 kr. / 1 KG)
Tør økologisk bage-gær i storpakning, ekstra kraftig for ekstra luftig dej og luftigt udseende. Let at arbejde med, da den er relativt ufølsom over for temperatur, tid og fugtighed. Sådan bliver det nemt at bage lækkert brød, sprøde boller og fine kager.
Indhold: 0.39 KG (1.230,77 kr. / 1 KG)
Rugrist malt bruges blandt andet som farvestof.
Indhold: 25 KG (45,00 kr. / 1 KG)
Fintmalet bygmaltmels, fremstillet af byg af højeste kvalitet. Aroma: maltagtig-sød med let honningagtig smag. Enzymaktivitet: høj. Bygmaltepulveret er velegnet til at forbedre brød og boller bagegenskaber.
Indhold: 25 KG (30,00 kr. / 1 KG)
Sekowa bageferment er et naturligt hævemiddel og dejblødgøringsmiddel fremstillet af majsmel, ærtemel og blomsterhonning. Bagefermentets hævekraft virker også i dej af korn, der er svære at bage, såsom byg og havre, samt i sorter, der ikke kan bages, såsom majs, hirse eller boghvede. Bagefermentet Sekowa indeholder en række naturlige syrer og nektar-gær, hvilket gør brugen af gær overflødig. Bagefermentet bruges i en mængde på ca. 3 g pr. 100 g mel.
Indhold: 2.5 KG (207,60 kr. / 1 KG)
Brødbagemiddel på speltbasis. Tilsæt ca. 3 til 4 % af det samlede mel.
Indhold: 25 KG (92,52 kr. / 1 KG)
Naturlig vinsten er beregnet til brug som tilsætningsstof i fødevarer. Den kan f.eks. anvendes som bagepulver, til stabilisering af pisket æggehvider og flødeskum, til forebyggelse af krystallisering af sukker sirup eller til forebyggelse af misfarvning af kogte grøntsager.
Indhold: 25 KG (73,76 kr. / 1 KG)
10% rabat - sikre dig nu
Hold dig orienteret med vores nyhedsbrev. Når du tilmelder dig, får du en rabatkode til 10% på din næste ordre.
Naturligvis fra Bode - Vi kombinerer tradition, kvalitet og innovation!
Som førende importør og forhandler af økologiske råvarer siden 1960 tilbyder vi et stort udvalg af naturlige og kontrollerede økologiske fødevarer. Vores brede sortiment spænder over alt fra nøddekerner og tørret frugt til bælgfrugter, krydderurter og krydderier. Vores beliggenhed i det østlige Hamborg med optimal nærhed til havnen styrker vores position som en af Tysklands største bioimportører. Som en familievirksomhed med over 120 ansatte er vi forpligtet til at levere førsteklasses økologiske fødevarer til vores erhvervs- og privatkunder.
Gennem vores konsekvente kvalitetsstyring garanterer vi sikkerhed, sporbarhed og den højeste kvalitet af vores produkter, der lever op til forventningerne om smag, oprindelse og naturlighed.