Bio-fødevarer Sale

Fuglevenlig høst (der anvendes ikke superintensive natlige høstmetoder til oliven), delvis høst med håndkraft. Fremstillingen sker af modne stenfrugter fra Olea europea L. ved koldpresning eller andre egnede mekaniske metoder. Olivenolie er en væsentlig del af middelhavskøkkenet og er velegnet til salatsaucer og antipasti, til madlavning, dampning, braisering og skånsom stegning op til 180 grader.

Bemærk venligst, at vi kun må levere KAMUT® Khorasan-hvedeprodukter til kunder, der har en tilsvarende licens og kan dokumentere dette over for os. Licensen kan erhverves gratis. Denne regel gælder ikke for slutbrugere. Licensansøgning: Kamut Enterprises of Europe bvba, Frau Freyer, tlf.: +49-(0)221-96264364 | Fax: +49-(0)221-98860820, gabriele.freyer@kamut.com | www.kamut.de Kamut Khorasan er en letfordøjelig, proteinrig og fremragende kilde til kostfibre, der kan bruges som alternativ til hvede. Med sin smørige, nøddeagtige aroma er den velegnet som ingrediens i pasta og bagværk og supplerer som fuldkorn enhver velsmagende ret.

Soltørrede tomathalvdeler i farverne rød til mørkerød-brunlig. De smager salt og frugtagtigt og er en kilde til kostfibre. Tomaterne egner sig til middelhavsretter som pasta og risotto, salater eller til at lægge i olie.

Økologisk bulgur af hård hvede. Til fremstillingen dampes hård hvede, tørres og knuses derefter. Dermed kommer vitaminer og mineraler fra de ydre lag ind i kornets indre. Det giver en alsidig ingrediens med kort tilberedningstid. Bulgur er desuden en kilde til protein og kostfibre. Det tilføjer et strejf af Orienten til gryderetter, supper, gryderetter, fyld og bøffer, smager vidunderligt til grøntsager og bælgfrugter og kan også bruges til tilberedning af desserter eller morgenmadsretter med fine (tørrede) frugter og nødder.

Hele tørrede guldfigner fra Spanien. De er lyse til gyldenbrune, smager aromatisk og honningagtigt sødt. De fiberrige frugter er også populære som snack på grund af deres mundrette størrelse og er desuden velegnede til madlavning og bagning. Om sommeren, inden den nye høst kommer, bliver figenerne mere sukkerholdige, hvilket dog ikke påvirker kvaliteten. Tværtimod: Sukkerholdigheden er en helt naturlig proces. Når frugterne tørres, forbliver der en restfugtighed, som gradvist mindskes i løbet af opbevaringsperioden og trænger ud. Med dette vand kommer også frugtsukkeret ud på overfladen af den tørrede frugt, hvor det tørrer og kan ses som et hvidt lag. Denne udkrystallisering beviser, at de tørrede frugter er naturlige og af biologisk kvalitet.

Tørrede premium-ananasringe uden kerne. Premium-ringene er særligt store og ensartede. Det gyldenbrune frugtkød er naturligt sødt og smager frugtagtigt syrligt. Tørret ananas er rig på kostfibre. Den smager godt som snack og i blandinger.

Den finmalede økologiske bourbon-vaniljestang blandes med gyldenbrunt råsukker og udvikler dermed sin ædle, forførende aroma. En klassiker, der giver fine kager, tærter, småkager, desserter og (varme) drikkevarer det lille ekstra. Foretrækker du at blande din vaniljesukker selv? Her finder du fin malet vanilje og rå rørsukker.

Soltørrede tomatstrimler i farverne rød til mørkerød-brunlig. De smager salt og frugtagtigt og er en kilde til kostfibre. Tomaterne egner sig til middelhavsretter som pasta og risotto, salater eller til at lægge i olie.

Fint majsstivelse, fremstillet af kartofler, glutenfri, vegansk.

Ristede og saltede økologiske pistacienødder med skal. Kernen er lysegul til grøn og smager let sød, intens nøddeagtig og let salt. Pistacie er en proteinkilde og rig på fibre. Deres unikke smag gør dem til en særlig lækker snack: Nyd de fine kerner i sofaen eller i haven på lange sommeraftener sammen med din yndlingsdrink. De er også en vidunderlig ingrediens til madlavning, bagning og dessertkreationer.

Tørrede, afskallede, grønne halve ærter med fast konsistens. Ærtehalvdelene er små til mellemstore, halvrunde og smager sødt og mildt. De kaldes også haveærter eller spiseærter. Ligesom andre bælgfrugter er de fedtfattige og har et højt indhold af protein og kostfibre. Det gør dem til en ideel ingrediens i ethvert køkken, hvad enten det er i en cremet suppe, som pålæg eller som tilbehør. VIDEN: De tilhører bælgfrugtfamilien og bidrager til at holde vores jord sund. Deres rødder binder kvælstof fra luften og øger dermed jordens frugtbarhed. Deres blomster er en velkommen fødekilde for mange insekter. Flere bælgfrugter med kort tilberedningstid uden blødgøring finder du her: halve røde økologiske linser eller gule halve linser.

Vi bruger kun europæiske mandler! De smager markant mere nøddeagtige og aromatiske end mandler fra oversøiske lande. Mandlerne er hvide til lys elfenbensfarvede, blancherede og skåret i fine stave. De er sprøde og har en god bid. Mandler indeholder mange fibre og er en god proteinkilde. De er perfekte til at snacke, bage, lave mad, blande i og som topping på desserter.

Stjernen blandt græskarkerner! Græskarkernerne kommer fra Europa og er dyrket uden skal (GWS). De flade, ovale frø har en mørkegrøn farve og er meget aromatiske i smagen. De er rige på protein og en kilde til kostfibre. Perfekte til at snacke, til brød, boller og bagværk, til müsli samt til søde og salte retter. Let ristning i panden intensiverer den nøddeagtige smag.

Mugi Miso er et krydret japansk krydderi, der fremstilles på traditionel vis af fermenterede sojabønner og byg og derefter pasteuriseres. Fermenteringstid: mindst 12 måneder. Den milde Miso kan bruges i asiatiske retter og som erstatning for bouillonterninger, i wok- og gryderetter eller som base for saucer og marinader.

De runde korn i vores brune økologiske sennepsfrø er sortbrune til brune og har en skarp aroma. Denne mørke variant er endnu ikke så udbredt i Europa som de gule sennepsfrø. I Indien har den dog altid været værdsat i en lang række retter: Krydrede linseretter (dhals), chutneys og marinader nyder godt af dens vidunderlige aroma og markante skarphed. Ved let ristning bliver aromaen endnu mere intens. Giv din kreativitet frit løb i køkkenet og prøv disse små smagsvidundere ikke kun i indiske retter, men også i syltede og marinerede retter samt finmalet i supper, saucer og dressinger. Vidste du, at jo mørkere sennepsfrøene er, jo mere markant er deres skarphed? De mildeste er gule sennepsfrø, efterfulgt af brune korn og de små sorte aromakugler. Ved at ændre forholdet mellem frøene kan man indstille den ønskede skarphed ved fremstilling af sennep. Gule sennepsfrø finder du også i vores shop.

Vores økologiske pekannødder er en sand fornøjelse for alle nøddeelskere. Her kommer de i praktiske stykker. De overbeviser med deres høje kvalitet, deres sprøde bid og deres søde, smørige aroma. Pekannødder er nære slægtninge til valnødder og kendetegnes ved en lidt slankere form og en mildere smag. Pekannøddekerner er alsidige og kan både spises rå og bruges i forskellige retter. De fine nøddekerner er perfekte til bagning, men er også en velsmagende tilføjelse til müsli eller salater, enten rå eller let ristede. Derudover kan pekannødder bruges i salte retter, såsom fjerkræ- eller grøntsagsretter. Den fine nød stammer oprindeligt fra USA, men dyrkes i dag også i Afrika, Australien og Asien. Pekannødden er også kendt under navnet hickorynød.

Klassisk og delikat, vores studenterfoder. Frugtige, søde rosiner og sultaniner møder sprøde nøddekerner: cashewnødder, mandler og ædle pekannødder i en blanding. Ren er den et ideelt mellemmåltid til skole, uni, kontor, sport og på farten. Også lækkert i frugtsalat eller som topping på müsli eller grød. Hvis du foretrækker en mere frugtagtig smag, så prøv vores Studentenfutter med sød-sure tranebær.

Lysegule sprøde flager, fremstillet af majsmel, uden tilsat sukker. Let, sprød nydelse i mælk, yoghurt eller en vegetabilsk alternativ, pur eller i blandinger samt som crunchy topping på (frugt)salater eller bowls.

Til vores fine, malede mandler bruger vi kun europæiske mandler! Hvorfor? De smager meget mere nøddeagtigt og aromatisk end mandler fra oversøiske lande. For at opnå den bedst mulige smag bliver mandelkerner først blancheret efter knækningen. Her fjernes den brune skal, der omgiver kernen. Derefter males de til et fint kornet, hvidt til elfenbensfarvet mel. Mandler indeholder mange fibre og er en proteinkilde. Derfor er de ideelle til bagning, madlavning og desserter.

Vores tørrede røde berberisbær fra Iran er et rigtigt insider-tip og fortryller gourmeter med deres syrlige, frugtige smag. I økologisk kvalitet er de en udsøgt sjældenhed. De små røde bær er allestedsnærværende i Mellemøsten, hvor de bruges i både salte og søde retter. Hos os er berberis derimod primært kendt som prydplante. Men det er ved at ændre sig, for flere og flere mennesker erkender de kulinariske fordele ved denne fiberrige superfood-bær. Mulighederne for at bruge berberis er næsten uendelige: De smager fremragende i müsli og nødde-frugtblandinger, giver bagværk og konditorvarer en behagelig syrlighed og kan også bruges i salte retter. Prøv dem i en persisk risret eller i din næste salat og oplev den unikke smag af denne orientalske bær. Oplev alsidigheden og den ekstraordinære smag af vores økologiske berberis og berig din madlavning med denne eksotiske superfood-bær!

Denne alsidige blanding kombinerer fine tørrede frugter med sprøde nøddekerner. Frugtige rosiner, karamellaromaet fra morber, sprøde bananchips og sød-syrlige gojibær møder edle nøddekerner som cashewnødder, mandler og pistacie-kerner. Hver gang du tager en håndfuld, får du en ny smagskombination. Ny energi og nydelse, uanset hvor du er: hjemme eller på farten, alene eller sammen med venner. For et ekstra chokokick, gå denne vej.

Malede anisfrø, et lysegult til grønbrunt pulver med en let sødlig, lidt lakridsagtig smag. Anis stammer oprindeligt fra Asien og de sydøstlige Middelhavslande. Hos os er det især populært i juletiden: til stollen, småkager og lækker punch. I vores butik finder du også hele anisfrø.

De tørrede mangoskiver af sorten Brooks er en populær eksotisk delikatesse. De gul-orange skiver er en sand nydelse og byder på en frugtig-sød smagsoplevelse. Vores mangoskiver er en lækker snack og desuden rige på fibre. Fortryll dine kunder med den unikke smag! Stol på den høje kvalitet af vores produkter, og lad dig begejstre af vores mangoskiver. Prøv også vores populære tørrede søde Protoben-figner.

Den lyse, trekantede boghvede kan bruges på mange måder. Den mildt sødmefulde og nøddeagtige pseudokornsort er velegnet til frikadeller, grøntsagsretter, salater, grød og som letfordøjelig tilbehør. Tilberedning: Vask grundigt og kog forsigtigt i 7 minutter med dobbelt så meget vand og lad det stå i 10-15 minutter, så det kan svulme op.