Nyt i webshoppen

Kakaosmør fremstilles af kakaobønner. Ved deodorisering fjernes tungt flygtige og lipidopløselige stoffer samt usæbelige og frie fedtsyrer. Resultatet er et næsten lugt- og smagsfrit spisefedt, her i form af dråber eller chips. Kakaosmør bruges til fremstilling af chokolade, men er også velegnet til stegning og bagning.

Psylliumskaller er rige på kostfibre (85 g/100 g) og har en høj kvældningsevne. Derfor er det vigtigt at indtage dem sammen med rigeligt med væske. De er næsten smagsneutrale og passer godt til müsli, toppings, smoothies og bagværk. Indeholder mindst 99 % psylliumskaller.

Med denne vidunderligt alsidige blanding er triste vinterdage endelig fortid! Den varmer maven og kærtegner sjælen. Knasende mandler og cashewnødder forenes med morbærens fine karamellaroma, tranebærens lette syrlighed og den let skarpe kandiserede ingefær. Det hele afrundes med sprøde chokoladecornflakes, mørke chokoladedråber og "tørret solskin" det er vores lækre, aromatiske, tørrede mangostykker. Denne blanding er kun tilgængelig i en kort periode.

Endelig er den her lige så sjælden som den er speciel: vores koreanske økologiske ceremonielle matcha! Den er næsten umulig at finde i Tyskland og er både af høj kvalitet og prisvenlig. Vi tilbyder økologisk matcha i fremragende kvalitet: en ceremoniel kvalitet fra den sydkoreanske vulkanø Jeju. Denne særlige kvalitet fremstilles efter japansk tradition. Tepplanterne skygger for hinanden inden høsten. Dette kan mærkes i kvaliteten. Bladene udvikler blandt andet mindre bitterstoffer, mere klorofyl, koffein, aminosyrer og den ønskede umami-smag. Efter omhyggelig høst fjernes bladribberne fra bladene, som derefter steriliseres med damp og tørres med det samme. Derefter pakkes de professionelt og opbevares indtil formaling. For at bevare denne særlige kvalitet foregår formaling i langsomt kørende eller afkølede møller, så pulveret ikke bliver varmt. Nyd denne særlige specialitet traditionelt pisket med matcha-børsten, ren eller som matcha-latte i mælk eller en vegetabilsk alternativ.

Lavforestret pektin til fremstilling af frugtsmør i forholdet 2 dele frugt til 1 del sukker. Det kan anvendes i et tørstofområde på ca. 45 til 55 °Brix (60 °Brix). Pektinet skal blandes godt med sukkeret, inden det tilsættes frugtmasssen. Derefter røres det ind i den kolde masse, opvarmes og koges i ca. 3 minutter. Opskriften bør ikke gentages, da geleringsresultatet ellers kan afvige. Vær opmærksom på frugternes syreindhold og tilsæt eventuelt citronsaft. Ved frugter med lavt pektinindhold skal du vælge den højere dosering og først tappe på flasker efter en vellykket geleringsprøve. Dette pektin må anvendes til fremstilling af økologiske frugtsmør.

De ristede og saltede økologiske mandler er en nøddeagtig og salt snack, der indeholder værdifulde proteiner og kostfibre. De er velegnede som snack til skole, universitet, kontor, på rejser og som snack derhjemme. De er også perfekte som ingrediens i kombination med andre ristede nøddekerner eller til en sød-salt nødde-frugtblanding. Giv dine opskrifter et særligt præg og overrask med de let saltede kerner i chokolade, praliner, bagværk og desserter.

Til fremstilling af vores økologiske appelsinskal skæres appelsinskal i tern, behandles med damp og drænes. Derefter tilsættes majsstivelsessirup, som ved osmose trænger ind i frugtskallens kapillærer, erstatter vandet og giver produktet dets karakteristiske konsistens og lange holdbarhed. Vores økologiske kandiserede appelsinskal er en fremragende ingrediens i forskellige bagværk, såsom påskebrød, frugtbrød, julekage, peberkager, florentiner og andre desserter.

For fuld nydelse tilbyder vi vores sprøde økologiske jordnøddekerner blancheret og ristet. På trods af skånsom forarbejdning indeholder de både hele og halve kerner. De er en lækker snack til mellem måltiderne og en ideel ingrediens i søde og salte snackblandinger. I køkkenet er de velegnede som ingrediens i asiatiske retter som karryretter, dips og saucer, men også i pålæg, bagværk og desserter. Hele eller groft hakkede er de en sprød overraskelse som topping på salater, bowls og morgenmadsblandinger.

Lad dig forkæle af vores blanding af grønne og Kalamata økologiske oliven, der dyrkes i de maleriske olivenlunde i det centrale Grækenland. Ifølge traditionelle opskrifter fra de græske landsbyer bliver de lagt i saltvand, udstenet og derefter marineret med aromatiske urter og ekstra jomfruolivenolie af højeste kvalitet. Nyd dem som en del af dit måltid, som en snack mellem måltiderne for at stille den lille sult eller som prikken over i'et til dine middelhavsretter og forretter. Hvis du elsker middelhavskøkkenet, bør du også prøve vores andre middelhavsspecialiteter som olivenolie eller tørrede tomater. Økologiske Kalamata-oliven og grønne oliven med urter kan også købes enkeltvis i vores butik. Oplev feriefølelsen hele året rundt, lige derhjemme! Uåbnede kan disse små delikatesser opbevares indtil den angivne holdbarhedsdato. Efter åbning skal du sørge for at opbevare pakken godt lukket og kølet og nyde indholdet inden for en uge.

Vores økologiske hasselnøddekerner har en lys til mellembrun farve og overbeviser med deres faste, sprøde konsistens. Hasselnøddekerner er ikke kun rige på fibre, men også kendetegnet ved deres fremragende, naturlige nøddesmag. De små kraftpakker er velegnede til madlavning og bagning, til müsli, som snack og i blandinger samt til desserter.

Finmalet bourbonvanilje er uundværlig i mange desserter. Den giver bagværk, desserter og drikkevarer en særlig smag. Hvad gør en vaniljestang til bourbonvanilje? Vanilje må betegnes som bourbonvanilje, hvis den stammer fra Madagaskar, La Réunion (tidligere Île Bourbon) eller andre øer i Det Indiske Ocean. Dens botaniske navn er Vanilla planifolia. Den kaldes også krydderivanilje og er den mest anvendte og populære af de tre kommercielt udnyttede vaniljetyper i Europa. Her finder du hele bourbon-vaniljestænger.

For at fremstille vores økologiske ekstra jomfruolivenolie koldpresses de modne oliven fra Grækenland ved hjælp af en rent mekanisk proces. Det resulterer i en aromatisk og samtidig mild olie, der egner sig til en lang række retter. Olivenolie er en vigtig del af middelhavskøkkenet, hvor den bruges til tilberedning af mange kolde og varme retter. Den fremhæver aromaen i middelhavs- og orientalske forretter, salater, ovnbagte grøntsager, kogte og stegte retter og kan bruges til skånsom stegning op til 180 °C. Fuglevenlig høst (der anvendes ikke superintensive høstmetoder til oliven om natten). Håndhøst, små kamme og rystere. Landmændene tager hensyn til reder. De bevarer og styrker den biologiske mangfoldighed på deres marker.

Vores økologiske solsikkekerner i bagerikvalitet stammer fra europæisk dyrkning. Når de er modne til høst, bliver de afskallede, eventuelt tørrede og rensede. De ovale, buleformede kerner er hvidgrå, har en mild nøddesmag og en sprød konsistens. Oliefrøene er en kilde til protein og kostfibre. De er velegnede til brød, boller og bagværk, som snack, i müsli samt i søde og salte retter.

Naturlig vinsten er beregnet til brug som tilsætningsstof i fødevarer. Den kan f.eks. anvendes som bagepulver, til stabilisering af pisket æggehvider og flødeskum, til forebyggelse af krystallisering af sukker sirup eller til forebyggelse af misfarvning af kogte grøntsager.

De ristede, brune økologiske mandler fra Europa har en aromatisk smag med en behagelig ristet note og er sprøde at bide i. Mandler er rige på kostfibre og en god proteinkilde. De kan spises som snack, som ingrediens i blandinger, bagværk, som topping på chokolade, frugtsalater og desserter.

Our wild, dried blueberries are made from sun-ripened fruits, also known as bilberries. After harvesting, they are refined in fine apple syrup, gently dried and then refined with a touch of sunflower oil to keep them wonderfully juicy. The result: intensely fruity-sweet blueberries, rich in fibre and full of natural vital substances. Perfect for muesli, nut and fruit mixes, pastries, desserts or savoury dishes, a versatile treat for home, catering or further processing in high-quality products.

Denne fine økologiske chokoladeplade med 60 % kakao er kun sødet med naturlig sødme fra 100 % økologiske dadler! Endelig er der et frugtsødet alternativ til traditionel chokolade for Vivani-fans! I kombination med kakaomasse, kakaosmør, en knivspids bourbonvanilje og omhyggelig forarbejdning skabes en unik smagsoplevelse. Den forener de fine noter af kakao med den frugtige sødme og det karamelliserede aroma fra dadlerne. Uanset om den nydes ren eller som del af dine desserter og bagværk er den en sand nydelse!

Økologisk spelt er en gammel kornsort, der er beslægtet med hvede. Det er et traditionelt brødkorn og kendetegnes ved sin hjertelige, nøddeagtige smag. Dens aflange, lysebrune kerner er en kilde til protein og kostfibre. De egner sig godt, når de er udblødt eller finmalet, til en lang række bagværk som brød, boller, men også kager og småkager. Spelt er også en populær ingrediens i madlavningen: Som alternativ til ris, i supper, i salater eller i forskellige fyldninger sørger den for variation i køkkenet. Vidste du, at Grünkern er en spelt, der høstes grøn, før den er fuldt moden, og derefter tørres (tørres)? Dette giver den sin typiske nøddeagtige, krydrede og let røgede smag.

Det letopløselige økologiske risdrikkepulver er velegnet til fremstilling af drikkevarer og forskellige veganske fødevarer. Det fine, hvide pulver smager sødt og har kun en mild smag. Med denne smarte løsning er det ikke længere nødvendigt at slæbe rundt på utallige drikkevareemballager, og samtidig skånes miljøet ved at reducere emballagematerialet. Det er ikke kun velegnet til fremstilling af risdrink, men også til en lang række andre anvendelser såsom bagværk, morgenmadsprodukter, chokolade, konfekt, shakes og is. Den praktiske opbevaring og tilberedning gør det til den ideelle rejsekammerat: Bland blot den rigtige mængde hurtigt, uanset hvor du er. Når det er tilberedt som drik, skal du opbevare det i køleskabet og drikke det hurtigt.

Oplev naturens kraft med vores hele, tørrede psylliumfrø fra Indien. Disse små, ovale frø stammer fra planten Plantago ovata, der tilhører plantagenfamilien, og er et ægte superfood. Med deres lysebrune farve og neutrale smag og duft er de et kraftfuldt supplement til din kost. Psylliumfrø er kendt for deres høje fiberindhold, hvilket gør dem til en vigtig del af en afbalanceret kost. De har en imponerende kvældningsevne, hvilket bidrager til at fremme en mæthedsfornemmelse. Husk altid at drikke rigeligt med væske, når du indtager psylliumfrø. Vores psylliumfrø er meget alsidige. Du kan tilføje dem til din müsli, grød eller smoothie for at give dem et ekstra tilskud af kostfibre. På grund af deres kvældningsevne kan de også bruges som bindemiddel i bagværk som brød, boller eller müslibarer. Hvis du leder efter flere muligheder for at integrere psylliumfrø i din kost, har vi også økologiske psylliumskaller og malede økologiske psylliumskaller i vores sortiment. Disse har de samme fordele og kan bruges på samme måde som hele psylliumfrø.

Vores lyse økologiske speltmel type 630 er din perfekte ledsager til enhver bageoplevelse og fås nu også som reservepakke, så du kan nyde at bage endnu længere. Dette finmalede speltmel er et ægte allroundprodukt og egner sig lige godt til søde og salte bagværk. Kager, tærter, quiches og brød får et lækkert aroma af det. Typen på melet er et mål for mineralindholdet: Jo højere typenummeret er, jo højere er andelen af klid og dermed mineraler. Type 630 er således en af de lysere typer.

Vores hvedemel type 550 er et lyst, fintmalet mel med en mild smag, der kan bruges til bagning og tilberedning af pasta. Nu fås det i en storpakning, så du kan nyde at bage endnu længere. Uanset om du er en erfaren bager eller lige har opdaget din passion for bagning, er vores økologiske hvedemel type 550 en garanti for vellykkede bageprojekter. Prøv det og overbevis dig selv om dets kvalitet og alsidighed!

Vores lækre økologiske studenterfoderblanding af rosiner, cashewnødder, mandler og pekannødder er fin afrundet med søde og syrlige tranebær. Studenterfoderblandingen er en vidunderlig snack og energikilde. Til hyggelig snacking derhjemme og på farten, til müsli-blandinger eller til fremstilling af energibarer eller bagværk.

Vores rugmel type 1150 er velegnet til mørkt brød og boller med højt fiberindhold. Blandingsbrød og boller bagt på dette mel har en finere konsistens end brød bagt på rent fuldkornsmel. De er derfor velegnede til både søde og salte pålæg. Når du bager selv, kan du tilsætte andre naturlige ingredienser til dejen, f.eks. solsikke- og græskarkerner, sesam eller hakkede nødder, for at få helt specielle bagværk. Nu fås det som en reservepakke, så du kan nyde at bage endnu længere.