Økologi til køkkenet og processorer
Græske Kalamon (Kalamata-)oliven, mørke, udstenede, i saltlage.
Indhold: 11 KG (103,75 kr. / 1 KG)
Bagepulver med ren vinstensyre. Ren vinstensyre dannes naturligt under vinfremstillingen. Dette bagepulver giver dejen en luftig struktur og egner sig til fremstilling af kager, mørdej, boller, småkager, spongecakes, vaffeldej og meget mere. Dosering: ca. 17 g bagepulver pr. 500 g mel.
Indhold: 25 KG (65,00 kr. / 1 KG)
Kandiseret, ternet appelsinskal. Orangefarvede, let gennemsigtige terninger. Til bagværk og desserter.
Indhold: 10 KG (108,75 kr. / 1 KG)
Den finmalede økologiske Bourbon-vaniljestang blandes med gyldenbrunt rørsukker og udfolder dermed sin raffinerede, forførende aroma. En klassiker, der giver fine kager, tærter, småkager, desserter og (varme) drikke det der lille ekstra. Vil du hellere blande dit eget vaniljesukker? Her finder du fin malet vanilje og rørsukker.
Kakaosmør udvindes af kakaobønner. Ved deodorisering fjernes svært flygtige og fedtopløselige stoffer samt uforsæbelige og frie fedtsyrer. Resultatet er et næsten lugt- og smagsneutralt spisefedt, her i form af dråber eller chips. Kakaosmør anvendes til fremstilling af chokolade, men er også ideelt til stegning og bagning.
Indhold: 15 KG (230,00 kr. / 1 KG)
Kakaobønner bruges til at fremstille kakaosmør. De fermenterede og ristede bønner males til kakaomasse. Kakaosmørret udskilles og deodoriseres ved presning. Det resulterer i et næsten lugt- og smagsneutralt spisefedt, som her er brudt i uregelmæssige stykker (chunks). Kakaosmør bruges til fremstilling af chokolade, men kan også opvarmes og er derfor ideelt til stegning og bagning.
Indhold: 25 KG (213,75 kr. / 1 KG)
Aceto Balsamico di Modena IGP (6 % syreindhold) udmærker sig ved sin behagelige frugtige smag og sin friske smag. Den dufter frugtigt, smager frisk og har en blød konsistens. Den egner sig til salatdressinger, til at sylte grøntsager i, til at give antipasti og varme retter et ekstra pift.
Indhold: 5 L (63,75 kr. / 1 L)
Majsstivelse er koldopløselig og bruges til fremstilling af supper, saucer og desserter. Den bruges til at gøre disse retter mere faste eller tykkere og behøver ikke koges. For at undgå klumper blandes den først med andre tørre ingredienser i opskriften og tilsættes først derefter væske.
Indhold: 25 KG (52,50 kr. / 1 KG)
Rapsen høstes og tærskes. De således vundne rapssæder tørres derefter. Derefter knuses sæderne groft og kommer i en glatvalsemølle. Her åbnes rapssædets celler og flager ud. Fra disse meget fine flager udvindes derefter olien ved mekanisk presning. Ved deodorisering fjernes uønskede lugt- og smagsstoffer. Rapsolie er rig på umættede fedtsyrer og har desuden et særligt gunstigt forhold mellem omega-3- og omega-6-fedtsyrer. Den er fremragende egnet til madlavning og bagning.
Indhold: 5 L (58,75 kr. / 1 L)
Mørke udstenede oliven i saltlage, skåret. Fra Grækenland.
Indhold: 11 KG (108,75 kr. / 1 KG)
Fint majsstivelse, fremstillet af kartofler, glutenfri, vegansk.
Indhold: 25 KG (36,25 kr. / 1 KG)
Tamari-sojasovs er en asiatisk krydderisovs, der fremstilles ved gæring af vand, sojabønner og salt. Takket være sin uovertrufne smag er den velegnet til at give varme retter mere smag, især proteinfyldte retter som tofu, fisk og kødretter, men også til kogte grøntsager, bagværk og salatdressinger.
Indhold: 5 L (92,50 kr. / 1 L)
Mørke chokoladestænger, sødet med rørsukker. Til bagværk som chokoladeboller.
Indhold: 10 KG (197,50 kr. / 1 KG)
Citronskallen skæres i tern, behandles med vanddamp og drænes. Den tilsatte majsstivelsessirup trænger på grund af osmose ind i frugtskalens kapillærer og erstatter vandet. Til bagværk og desserter.
Indhold: 10 KG (106,25 kr. / 1 KG)
Fuldværdigt, delvist affedtet, tekstureret sojaprotein fremstillet af varmebehandlede sojabønner. På grund af det høje proteinindhold anvendes det hovedsageligt som kødsubstitut.
Indhold: 10 KG (77,50 kr. / 1 KG)
Malede frugter af edelkastanje. Kastanjemel er fremragende til bagning af kager, brød og wienerbrød samt til at jævne salte supper og saucer. Kan bruges i kombination med andet mel, op til 20 % af det normalt anvendte mel kan erstattes.
Indhold: 20 KG (98,75 kr. / 1 KG)
Grønne udstenede oliven i saltlage, skåret. Fra Grækenland.
Indhold: 11 KG (118,75 kr. / 1 KG)
Denne solsikkeolie har et højt indhold af linolsyre. Linolsyre er en dobbeltumættet fedtsyre og tilhører gruppen af omega-6-fedtsyrer. Den kan både bruges til salater og andre kolde retter samt til stegning og friturestegning.
Indhold: 5 L (48,75 kr. / 1 L)
Original italiensk pasta. Til pastaen anvendes udelukkende italiensk hård hvede fra kontrolleret økologisk dyrkning. Ren nydelse!
Indhold: 10 KG (33,75 kr. / 1 KG)
Skrællede og kogte æblesegmenter uden kernehus, konserveret ved pasteurisering. Anvendes til kager og desserter.
Indhold: 4.05 KG (41,05 kr. / 1 KG)
Til bagning: Natron som hævemiddel til muffins, kager eller andet bagværk. Ved sure frugter: Overskydende syre (f.eks. i stikkelsbær eller rabarber) bindes ved tilsætning af ca. 1/2 tsk natron pr. 1 kg frugt.
Indhold: 25 KG (23,75 kr. / 1 KG)
Fin økologisk hasselnød-nougatstang med 40 % aromatisk ristede hasselnødder, kakao og sødet med rørsukker. En smeltende, fast ingrediens til dine konditorvarer, fineste kager og praliner.
Indhold: 2.5 KG (238,75 kr. / 1 KG)
Naturlig bourbon-vanilje-aroma til brug i bagværk. Dosering: 2 5 :1000.
Indhold: 1.2 KG (339,58 kr. / 1 KG)
Denne fine økologiske marcipanmasse, der er sødet med blomsterhonning, er en eksklusiv råvare til dit bageri. Uanset om det er tærter, kager eller småkager: Med honningmarcipan i dejen eller i fyldet får de en særlig fin aroma. Forædler du desuden dit sortiment af chokolade og konfekt med denne uimodståelige marcipan.
Indhold: 12.5 KG (142,50 kr. / 1 KG)
10% rabat - sikre dig nu
Hold dig orienteret med vores nyhedsbrev. Når du tilmelder dig, får du en rabatkode til 10% på din næste ordre.
Naturligvis fra Bode - Vi kombinerer tradition, kvalitet og innovation!
Som førende importør og forhandler af økologiske råvarer siden 1960 tilbyder vi et stort udvalg af naturlige og kontrollerede økologiske fødevarer. Vores brede sortiment spænder over alt fra nøddekerner og tørret frugt til bælgfrugter, krydderurter og krydderier. Vores beliggenhed i det østlige Hamborg med optimal nærhed til havnen styrker vores position som en af Tysklands største bioimportører. Som en familievirksomhed med over 120 ansatte er vi forpligtet til at levere førsteklasses økologiske fødevarer til vores erhvervs- og privatkunder.
Gennem vores konsekvente kvalitetsstyring garanterer vi sikkerhed, sporbarhed og den højeste kvalitet af vores produkter, der lever op til forventningerne om smag, oprindelse og naturlighed.