Sorte bønner økologisk (black turtle) 5kg

Den tørrede sorte økologiske bønne 'Black Turtle' er en traditionel bønne fra Sydmexico og Mellemamerika. Den har en nøddeagtig smag og et godt næringsværdiprofil. Med sit lave fedtindhold og som en god kilde til protein og kostfiber er den en ideal ingrediens i ethvert køkken. Ligesom andre ærtemel er de en særligt vigtig basisfødevarer i den vegetariske og veganske kost. Sorte bønner egner sig til retter fra den mellemamerikanske og mexicanske køkken som kødretter, deftige supper og gryderetter, chili, bønnepürée og smørrejs. De anvendes også gerne i kombination med majs eller hirse.

Spil de sorte bønner forsigtigt i rindende vand og lad dem blødgøre i rigeligt med vand i hele natten (ca. 8-12 timer). Kog derefter bønnerne i fersk vand på højeste varme indtil kogepunktet og derefter på laveste varme i ca. 60-90 minutter med låg på og rigeligt med vand.