Finmalet bourbonvanilje er en uundværlig ingrediens i mange desserter. Den giver en særlig smag til bagværk, desserter og drinks. Hvad gør en vaniljestang til bourbonvanilje? Vanilje kan kaldes bourbonvanilje, hvis den kommer fra Madagaskar, La Réunion (tidligere Île Bourbon) eller andre øer i Det Indiske Ocean. Dens botaniske navn er Vanilla planifolia. Den er også kendt som kryddervanilje og er den mest anvendte og mest populære af de tre kommercielt anvendte vaniljearter i Europa.

Hele anisfrø. Skærmplanten kommer oprindeligt fra Asien og de sydøstlige Middelhavslande. De lysegule til grønbrune frø smager sødt og lidt som lakrids. De indgår i mange teblandinger, er populære i julebag og er ideelle til fiske- og kødretter.

Tørrede, strimlede basilikumblade. Basilikum er en krydderplante, der også kaldes basilikum, basilikumurt eller kongeurt, og som ikke bør mangle i noget køkken. Mange italienske retter som tomatsauce, pasta, pesto eller pizza ville være svære at forestille sig uden basilikum. Den er velegnet til madlavning og stegning.

Malede anisfrø, et lysegult til grønbrunt pulver med en let sødlig, lidt lakridsagtig smag. Anis kommer oprindeligt fra Asien og de sydøstlige Middelhavslande. Den er særlig populær hos os ved juletid: til stollen, småkager og lækker punch. Du kan også finde hele anisfrø i vores butik.

Den fineste Bourbon-vanilje til køkkenet: For at få fat i kornene skal du skære vaniljestangen over på midten med en skarp kniv og skrabe kornene ud med bagsiden af kniven. Brug dem til at smage kager, desserter og drinks til. Læg den udkradsede stang i en krukke sammen med sukkeret, og lad den trække i ca. en uge - så er det lækre vaniljesukker klar! Hvad gør en vaniljestang til bourbonvanilje? Vanilje kan kaldes Bourbon-vanilje, hvis den kommer fra Madagaskar, La Réunion (tidligere Île Bourbon) eller andre øer i Det Indiske Ocean. Dens botaniske navn er Vanilla planifolia. Den er også kendt som kryddervanilje og er den mest anvendte og populære af de tre kommercielt anvendte vaniljearter i Europa. Her finder du fintmalet Bourbon-vanilje.

Hele bukkehornsfrø. Frøene er lyse- til mellembrune i farven og har en vedvarende, sødlig-bitter, skarp smag. De udvikler deres fulde smag, når de ristes let - det reducerer også bitterheden. Frøene har en smag, der minder lidt om løvstikke, og er en vigtig ingrediens i mange karryblandinger. De er velegnede til at krydre karry, grøntsager, bælgfrugter, fiske- og kødretter, som brødkrydderi og giver fine ostekreationer en nøddeagtig smag.

Ceylonkanel har en meget aromatisk og delikat sødlig smag. Ceylonkanel er mindre skarp end kassiakanel. Det fine lysebrune pulver er ideelt til bagning, ikke kun til julebagning, men også til raffinering af desserter som risengrød og bagte æbler samt salte retter som lam og fjerkræ. Det er en ingrediens i mange krydderiblandinger, f.eks. karry. Ceylonkanel udvindes ved at skrælle de spæde skud fra Ceylonkaneltræet (Cinnamomum verum) og kommer hovedsageligt fra Sri Lanka eller Madagaskar. Fås også i vores butik: Cassia kanel stødt.

Vores økologiske Ceylon-kanelstænger, som er mellem 8 og 12 cm lange, er kendetegnet ved deres fine og behageligt søde smag. Sammenlignet med kassiakanel er økologisk ceylonkanel mindre skarp og indeholder mindre kumarin, hvilket gør den til en kanelvariant af høj kvalitet. Uanset om det er i hele stænger eller knækket, er økologisk kanel en populær tilføjelse til saucer, kompotter, mælke- og frugtsupper, vildtragouter, punch, gløgg og rom. Ceylonkanel udvindes ved omhyggeligt at skrælle de spæde skud fra Ceylonkaneltræet (Cinnamomum verum), hvilket gør den let genkendelig med sine tynde lag. De fleste af vores kanelstænger kommer fra Sri Lanka eller Madagaskar. Vi tilbyder også stødt Ceylon-kanel i forskellige beholderstørrelser. Du kan finde den her.

Hele kardemommebælge males fint til dette meget aromatiske pulver. Det brungrå pulver har en krydret, aromatisk smag, der minder om eukalyptus. Kardemomme bruges ofte til kiks, vafler og desserter i juletiden. Den passer også godt til salte karryretter eller brød. Svenskerne elsker det hele året rundt og bruger det aromatiske krydderi i mange søde bagværk. De mest kendte er nok de berømte kanelsnegle. Vil du hellere male eller mortere din egen kardemomme? Her kan du finde kardemommefrø uden bælg.

Sødt paprikapulver er fremstillet af tørret frugtkød fra modne røde peberfrugter. Det giver den populære, let søde smag, som minder om tørrede tomater. Det kan bruges på mange forskellige måder og er en integreret del af det spanske, græske, tyrkiske og ungarske køkken. Den mest typiske ret er nok ungarsk gullasch. Men det fine pulver passer også godt til en lang række varme og kolde retter. Det er velegnet til mange kød- og tomatretter, gryderetter, dips og endda flødeost. Du kan også finde en varm version i vores butik.

Sort peber er nok den mest kendte af de mange pebersorter. De grønne, umodne bær plukkes og tørres i solen ved fermentering, indtil de bliver sorte. På den måde udvikles smagen, den typiske rynkede overflade og den typiske krydring. Det er blevet en uundværlig del af vores hverdagskøkken og er ideelt til at smage grøntsager, supper, saucer, marinader, salater, wok- og grillretter, gullasch og pasta til. Har du ikke en kværn ved hånden? Du kan også finde finkværnet peber i vores butik: sort eller hvid. Ved du, hvor peber vokser? Indien, Sri Lanka, Vietnam og Brasilien er nogle af de typiske lande, hvor der dyrkes peber.

Tørrede, hele økologiske kardemommefrø uden frøkappe. De mørke, aromatiske kardemommefrø kan bruges hele, finmalede eller knust i en morter efter ønske. Med deres intenst krydrede smag er de en ingrediens i mange populære julekager. Kardemomme er velegnet til en lang række søde kager og desserter og er en populær ingrediens i mange karryblandinger. Alt i alt fremkalder den et strejf af 1001 nats eventyr i ethvert køkken. Der er nok ingen orientalsk mokka, der kan klare sig uden dette krydderi. Kardemomme er også populært i Norden: Svenskerne elsker det hele året rundt i mange søde kager, især deres berømte kanelsnegle. Brugen af kardemomme har en århundredgammel historie, og ikke kun som krydderi. Den er allerede nævnt i gamle indiske skrifter om den helbredende kunst Ayurveda.

Spidskommen, også kendt som spidskommen, har en stærk, krydret smag med en let bitter, skarp note. Den forædler indiske karryretter, orientalsk hummus og falafel, bruges i mexicansk chili con carne og er velegnet til mange andre retter i det asiatiske og afrikanske køkken samt til gryderetter og stuvninger. Vi tilbyder også stødt spidskommen.

Økologisk karrypulver er en af de mest kendte og alsidige krydderiblandinger i verden. Vores økologiske karrypulver er en middelstærk variant, som er nøje udvalgt for at opnå den bedste smag. Koriander, fennikel, bukkehorn, ingefær og andre fine krydderier blandes sammen for at skabe en unik smag, der tager dig med på en kulinarisk rejse til Indien. Gurkemeje giver det økologiske karrypulver sin typiske gyldengule farve og får solen til at stå op på din tallerken. Denne aromatiske blanding er ideel til kød- og grøntsagsretter og beriger veganske retter med subtile smagsindtryk. Den harmonerer særligt godt med økologisk kokosmælk.

Spidskommen, også kendt som spidskommen, har en stærk, krydret smag med en let bitter, skarp note. Den forædler indiske karryretter, orientalsk hummus og falafel, bruges i mexicansk chili con carne og er velegnet til mange andre retter i det asiatiske og afrikanske køkken samt til gryderetter og stuvninger. Du kan også købe spidskommen hel hos os.

Gurkemeje hører til ingefærfamilien. Den rensede og tørrede rod males fint til vores pulver. Det mest iøjnefaldende er nok den klare gule farve, men gurkemeje har også en fantastisk smag. Den er mildt krydret med en let bitter smag. Når den tilberedes, folder den varme smag sig ud og fortryller risretter, karryretter med bælgfrugter, saucer og dips. I konfekture kan den bruges til at farvesætte dej. Den populære "gyldne mælk" er en vidunderlig drik, der giver godt humør. Den fremkalder solskin i glasset. Det farvende krydderi har været brugt i Indien i over 4.000 år og er en uundværlig ingrediens i de fleste karryblandinger.

De tørrede sorte frø fra økologisk sort spidskommen er 2-3 mm lange og meget aromatiske. Den lidt skarpe smag minder om en blanding af nødder, timian med et strejf af eukalyptus og peber. Sort spidskommen bruges ofte i bagværk som f.eks. fladbrød og i det orientalske køkken. Den kan også bruges til at presse en smagfuld olie. Vidste du, at sort spidskommen ikke er botanisk beslægtet med hverken spidskommen eller spidskommen? Den hører til smørblomstfamilien, og dens aromatiske frø modnes i en beskyttende skal.

Vores økologiske timian, gnedet og tørret, har en karakteristisk grågrøn farve og en stærk aromatisk duft. Dens syrlige, aromatiske smag, parret med en let bitter, jordagtig røgsmag, gør den til en uundværlig del af enhver krydderisamling. Efter omhyggelig høst adskilles de fine blade fra plantestammen og tørres forsigtigt for at garantere dig den højeste kvalitet. Økologisk timian er et alsidigt krydderi, der kan bruges i mange former for madlavning. Det er en integreret del af middelhavskøkkenet og giver en særlig dybde til mange forskellige retter, hvad enten det er fisk, kød, økologisk pasta eller kartoffelretter. Timian harmonerer især godt med saucer, tomat- og svamperetter. Den bruges også ofte i krydderiblandinger eller i kombination med andre populære middelhavskrydderier som f.eks. økologisk basilikum, økologisk oregano og økologisk rosmarin.

Vores strimlede økologiske oregano, også kendt som 'vild merian', har en karakteristisk brungrøn farve. Dens varme, træagtige aroma med en pebret note er umiskendelig og forbindes ofte med salte, krydrede retter. Med sin stærke smag er økologisk oregano et uundværligt krydderi i mange internationale køkkener, men især i middelhavskøkkenet og det italienske køkken. Det er en vigtig ingrediens i mange pizza- og pastasaucer. En traditionel italiensk ret som spaghetti bolognese eller lasagne ville være svær at forestille sig uden den unikke smag af økologisk oregano. Men selv uden for Italien er oregano værdsat i hele Middelhavsområdet til en række kulinariske specialiteter. Vores økologiske oregano er omhyggeligt gnedet og forsigtigt tørret for at garantere dig den højeste kvalitet og fulde smag.

Kassiakanel er intenst aromatisk, delikat sød og let krydret. Det fine lysebrune pulver er ideelt til bagning, ikke kun til julebagning, men også til raffinering af desserter som risengrød og bagte æbler samt salte retter som lam og fjerkræ. Det er en ingrediens i mange krydderiblandinger, f.eks. karry. Kassiakanel udvindes ved at skrælle inderbarken af kassiakantræet (Cinnamomum cassia) og kommer fra Indonesien, Vietnam, Sumatra og Kina. Hvis du vil have en delikat og subtil kanelsmag, kan du også finde Ceylon kanel stødt i vores butik.

Tørret og stødt ingefær. Det gullighvide pulver har en umiskendelig, delikat aromatisk smag: frugtagtig og krydret med et let strejf af citron. Ingefærpulver er ideelt til både søde og salte retter. Det giver en sofistikeret smag til desserter som frugtsalater, risengrød, desserter, syltetøj og kager og er en vigtig ingrediens i mange populære julekrydderier. Det sætter prikken over i'et på supper, saucer, marinader, fisk, kød, skaldyr, svampe, grøntsager og chutneys.

Vores økologiske pizzaurter kombinerer de klassiske tørrede urter fra middelhavskøkkenet - basilikum, oregano, rosmarin og timian - for at skabe en aromatisk blanding. Denne økologiske krydderiblanding udvikler sin fyldige og vidunderlige smag særligt godt på pizza, i tomatsaucer, pasta og andre middelhavsretter. Den giver dem en autentisk italiensk smag og intensiverer naturligvis smagen af dine retter. Uanset om det er til det professionelle køkken eller amatørkokken, er vores økologiske pizzakrydderier et must i ethvert køkken, der sætter pris på kvalitet og smag.

Hele, tørrede fennikelfrø. De faste, tørrede frø er lysegulgrønne til gulbrune og har en sød, aromatisk smag. Fennikel er perfekt som krydderi til gryderetter, fiskeretter og bagning. Den er en del af vores Provences urter og finmalet i vores brødkrydderi. Knust hel eller frisk i en morter er fennikel ideel til hjemmelavet te.

Vores hele, tørrede økologiske korianderfrø er kendetegnet ved deres karakteristiske gulbrune farve og kugleform. Deres unikke søde, let citrusagtige smag gør dem til en uundværlig ingrediens i det indiske, arabiske og asiatiske køkken. De kombineres ofte med andre krydderier som muskatnød, fennikel, peber, chili, nelliker, ingefær og spidskommen for at skabe en kompleks smag med mange lag. De bruges dog ikke kun i salte retter, men også i bagværk som f.eks. surdejsbrød og julekager. For dem, der foretrækker en finere tekstur, tilbyder vi også stødt koriander i vores butik.