Beige-gullige, aflange og flade pinjekerner. De har en fast konsistens og er en kilde til kostfibre. Pinjekerner har en særlig fin aroma, som kommer endnu bedre til sin ret, når de ristes. De egner sig godt til middelhavskøkkenet, til bagning, til salater og som snack.

Kakaobønner Nibs (stykker), ikke ristede. De fermenterede kakaobønner tørres og sorteres ved temperaturer på op til 50 °C (råvarer op til maks. 45 °C). Derefter afskalles, renses, findeles og pakkes bønnerne. Til müsli, kager, småkager, tærter, desserter og chokolade.

Cashewstykkerne er elfenbensfarvede til beige og større end 4,75 mm; ofte er det halve og kvarte cashewnødder. De er en proteinkilde. De mildt nøddeagtige kerner er velegnede til at snacke, til madlavning og bagning, til eksotisk madlavning, som ingrediens i salater, saucer, desserter eller til müsli.

Den lyse, trekantede boghvede kan bruges på mange måder. Det mildt sødmefulde og nøddeagtige pseudokorn er velegnet til bøffer, grøntsagsretter, salater, grød og som et letfordøjeligt tilbehør. Tilberedning: Vask grundigt og kog forsigtigt i 7 minutter med dobbelt så meget vand og lad det stå i 10-15 minutter, så det kan svulme op.

Bagepulver med ren vinsten. Ren vinsten dannes naturligt under vinfremstillingen. Bagepulveret giver dejen en luftig struktur og er velegnet til fremstilling af kager, mørdej, boller, småkager, kiks, vaffeldej og meget mere. Dosering: ca. 17 g bagepulver til 500 g mel.

Chia er en etårig, urteagtig sommerplante fra familien Lamiaceae med det botaniske navn Salvia hispanica L. Den stammer oprindeligt fra Mexico, men dyrkes i dag i mange lande i Latinamerika og også i Afrika. De små chiafrø er sorte til grå og har en usædvanlig høj kvældningsevne. Superfødevaren er en god proteinkilde og har et højt fiberindhold. Chiafrø er en ideel ingrediens til bagværk, morgenmadsprodukter, toppings til søde og salte retter samt til kreative dessertkompositioner.

Chokoladestykker til pynt på forskellige kager og desserter.

Vi bruger kun europæiske mandler! De smager markant mere nøddeagtige og aromatiske end mandler fra oversøiske lande. Mandlerne er hvide til lys elfenbensfarvede, blancherede og skåret i fine stave. De er sprøde og har en god bid. Mandler indeholder mange fibre og er en god proteinkilde. De er perfekte til at snacke, bage, lave mad, blande i og som topping på desserter.

Bagepulver med ren vinsten. Ren vinsten dannes naturligt under vinfremstillingen. Bagepulveret giver dejen en luftig struktur og er velegnet til fremstilling af kager, mørdej, boller, småkager, kiks, vaffeldej og meget mere. Majsstivelse fungerer her som antiklumpemiddel.

Hamp er en af de ældste kulturplanter, et naturligt superfood og en aktuel trend. Økologiske hampfrø har en fin nøddesmag, indeholder meget protein og er rige på flerumættede fedtsyrer, især omega-3. Hvad enten det er i salte retter som salater og supper, i søde retter som müsli og grød eller som ingrediens i barer, energikugler og bagværk hampfrø er alsidige og giver enhver ret et næringsstofkick. De kan også bruges i smoothies eller som topping for at give en ekstra portion sunde fedtstoffer og proteiner.

Vores europæiske hirse fungerer som en kilde til kostfibre, er velegnet som en letfordøjelig ingrediens og har en mild, sød og nøddeagtig aroma, der passer perfekt til både desserter og salte retter. Prøv hirse som tilbehør, i gryderetter, som fyld, i grød eller formalet som ingrediens i bagværk.

Finmalet bourbonvanilje er uundværlig i mange desserter. Den giver bagværk, desserter og drikkevarer en særlig smag. Hvad gør en vaniljestang til bourbonvanilje? Vanilje må betegnes som bourbonvanilje, hvis den stammer fra Madagaskar, La Réunion (tidligere Île Bourbon) eller andre øer i Det Indiske Ocean. Dens botaniske navn er Vanilla planifolia. Den kaldes også krydderivanilje og er den mest anvendte og populære af de tre kommercielt udnyttede vaniljetyper i Europa.

Stjernen blandt græskarkerner! Græskarkernerne kommer fra Europa og er dyrket uden skal (GWS). De flade, ovale frø har en mørkegrøn farve og er meget aromatiske i smagen. De er rige på protein og en kilde til kostfibre. Perfekte til at snacke, til brød, boller og bagværk, til müsli samt til søde og salte retter. Let ristning i panden intensiverer den nøddeagtige smag.

Hele anisfrø. Den skærmblomstrede plante stammer oprindeligt fra Asien og de sydøstlige Middelhavslande. De lysegule til grønbrune frø smager sødt og let af lakrids. De indgår i mange teblandinger, er populære i julebagningen og passer fremragende til fisk- og kødretter.

Majsmel er velegnet til tilberedning af polenta eller andre fiberrige bagværk eller dejprodukter af majsmel.

Tyndskallede og bløde, søde figner fra Tyrkiet har i mange år været blandt vores økologiske klassikere. De solbeskinnede bjergfigner vokser hovedsageligt i Aydin-Germencik-området. "Lerida" betyder, at de flade, runde, tørrede figner er sorteret i kartoner i rækker, adskilt i lag med papir. De fiberrige frugter er populære som snack og egner sig også til madlavning og bagning. Om sommeren, inden den nye høst kommer, udskiller figenerne mere sukker, hvilket dog ikke påvirker kvaliteten. Tværtimod: Udskillelsen af sukker er en helt naturlig proces. Når frugterne tørres, forbliver der en restfugtighed, som mindskes i løbet af opbevaringsperioden og trænger ud. Med dette vand kommer også frugtsukker ud på overfladen af den tørrede frugt, hvor det tørrer og kan ses som et hvidt lag. Denne udkrystallisering beviser, at de tørrede frugter er naturlige og af biologisk kvalitet.

Vores tørrede, udstenede surkirsebær er dybt mørkerøde til sorte, sprøde og smager dejligt syrligt-frugtagtigt. De aromatiske frugter er velegnede som fiberrige snacks, giver blandinger en sprød note og kan bruges i alle slags bagværk, müslibarer og chokolade. I müsli og salte retter som salater sætter de nye, interessante accenter og gør det velkendte til en ny smagsoplevelse.

Vi bruger udelukkende europæiske mandler! Disse smager markant mere nøddeagtige og aromatiske end mandler fra oversøiske lande. Blancherede mandler er elfenbensfarvede, og den brune skal er omhyggeligt fjernet med damp. De er sprøde og har en god bid. Mandler indeholder mange kostfibre og er en god proteinkilde. De er perfekte til at snacke, bage, lave mad samt til blandinger, toppings og desserter. Let ristning intensiverer deres aroma.

Tørrede premium-ananasringe uden kerne. Premium-ringene er særligt store og ensartede. Det gylden-gule frugtkød er naturligt sødt og smager frugtigt syrligt. Tørret ananas er rig på kostfibre. Den smager godt som snack og i blandinger. En storpakke til alle, der ikke kan få nok af denne lækkerbisken. Bemærk: Ananasringene leveres, som de ankommer til os fra oprindelsesstedet, og kan klæbe sammen.

Til vores fine, malede mandler bruger vi kun europæiske mandler! Hvorfor? De smager meget mere nøddeagtigt og aromatisk end mandler fra oversøiske lande. For at opnå den bedst mulige smag bliver mandelkerner først blancheret efter knækningen. Her fjernes den brune skal, der omgiver kernen. Derefter males de til et fint kornet, hvidt til elfenbensfarvet mel. Mandler indeholder mange fibre og er en proteinkilde. Derfor er de ideelle til bagning, madlavning og desserter.

Fineste bourbonvanilje til madlavning: For at komme til kernen skal vaniljestangen halveres med en skarp kniv, og kernen skrabes ud med knivens ryg. Brug den til at forfine kager, desserter og drikkevarer efter smag. Kom den udskrabede stang i et glas med sukker og lad den trække i ca. en uge så er den lækre vaniljesukker klar! Hvad gør en vaniljestang til bourbonvanilje? Vanilje må betegnes som bourbonvanilje, hvis den stammer fra Madagaskar, La Réunion (tidligere Île Bourbon) eller andre øer i Det Indiske Ocean. Dens botaniske navn er Vanilla planifolia. Den kaldes også krydderivanilje og er den mest anvendte og populære af de tre kommercielt udnyttede vaniljetyper i Europa. Her finder du finmalet bourbon-vanilje.

Fine økologiske havregryn er et fuldkornsprodukt, da hele kornet, inklusive kim og yderlag, bevares under fremstillingen. De er en proteinkilde og rige på kostfibre. En vidunderlig alsidig ingrediens til søde og salte retter: til alle, der kan lide fin müsli eller grød, til bagværk som brød, boller, (havre-)kiks, barer samt til bøffer, burgere, supper og gryderetter.

Malede anisfrø, et lysegult til grønbrunt pulver med en let sødlig, lidt lakridsagtig smag. Anis stammer oprindeligt fra Asien og de sydøstlige Middelhavslande. Hos os er det især populært i juletiden: til stollen, småkager og lækker punch. I vores butik finder du også hele anisfrø.

Til vores fine, skivede mandler bruger vi kun europæiske mandelkerner! Hvorfor? De smager nemlig meget mere nøddeagtige og aromatiske end mandelkerner fra oversøiske lande. For at opnå den bedst mulige smag blancheres mandelkernerne først efter knækningen. Her fjernes den brune skal, der omgiver kernen. Derefter skæres de i tynde skiver. Mandler indeholder mange fibre og er en god proteinkilde. Vær kreativ og brug vores skivede økologiske mandler til bagning, madlavning, konfekt, desserter og kagedekorationer.