De tørrede sorte frø fra økologisk sort spidskommen er 2-3 mm lange og meget aromatiske. Den let skarpe smag minder om en blanding af nødder, timian med et strejf af eukalyptus og peber. Sort spidskommen bruges gerne i bagværk som fladbrød og i orientalsk madlavning. Der kan også presses en smagsintensiv olie ud af den. Vidste du, at sort spidskommen botanisk set hverken er beslægtet med spidskommen eller kummin? Den tilhører familien Ranunculaceae, og dens aromatiske frø modnes i en beskyttende skal.

Vores tørrede økologiske oregano, også kendt som 'vild merian', har en karakteristisk brunlig-grøn farve. Dens varme, træagtige aroma med en peberagtig note er umiskendelig og forbindes ofte med krydrede retter. Med sin kraftige smag er økologisk oregano et uundværligt krydderi i mange internationale køkkener, men især i det middelhavske og italienske køkken. Det er en vigtig ingrediens i mange pizza- og pastasaucer. En traditionel italiensk ret som spaghetti bolognese eller lasagne ville være næsten utænkelig uden den unikke smag af økologisk oregano. Men også uden for Italien værdsættes oregano i hele Middelhavsområdet i en lang række kulinariske specialiteter. Vores økologiske oregano er omhyggeligt plukket og tørret for at sikre dig den højeste kvalitet og fulde smag.

Økologisk quinoa er et alsidigt og næringsrigt pseudokorn og derfor naturligt glutenfrit. Dette superfood, også kaldet "inkaernes guld", stammer oprindeligt fra Sydamerika, hvor det har været dyrket og værdsat i årtusinder. Takket være dets tilpasningsevne til forskellige vækstbetingelser dyrkes det også i stigende grad i Europa. Med sin milde, nøddeagtige smag og lette konsistens er quinoa et velkomment alternativ til traditionelle kornarter og bliver stadig mere populært i det moderne køkken. Det er let at tilberede og er en lækker tilføjelse til ethvert måltid. Quinoa er en god proteinkilde og rig på fibre, hvilket gør det til en fremragende ingrediens i vegetariske og veganske retter. Økologisk quinoa er særligt alsidig og kan bruges som tilbehør, i salater, supper, gryderetter og til bagning. Også til morgenmad i müsli og grød med friske frugter og nødder.

Cashewnødderne ristes let og males. Den indeholdte olie kan sætte sig på overfladen. Når den røres sammen, får den igen en cremet konsistens.

Tørret og malet ingefær. Det gullige-hvide pulver har en umiskendelig, fin aromatisk smag: frugtagtig-skarp med en let citronnote. Ingefærpulver er velegnet til søde og salte retter. Det giver en raffineret smag til desserter som frugtsalater, risengrød, desserter, marmelader og kager og er en vigtig ingrediens i mange populære julekrydderier. Det giver suppe, saucer, marinader, fisk, kød, skaldyr, svampe, grøntsager og chutney det sidste pift.

Cassia-kanel er intens aromatisk, let sød og let krydret. Det fine lysebrune pulver er velegnet til bagning, ikke kun til julebag, men også til at forfine desserter som risengrød og bagte æbler samt salte retter som lam og fjerkræ. Det er en del af mange krydderiblandinger, f.eks. karry. Cassia-kanel fremstilles ved at skrælle den indre bark af cassia-kaneltræet (Cinnamomum cassia) og stammer fra Indonesien, Vietnam, Sumatra og også Kina. For en delikat og diskret kanelnot kan du også finde malet Ceylon-kanel i vores shop.

Vores økologiske pizzaurter kombinerer de klassiske tørrede urter fra det middelhavske køkken basilikum, oregano, rosmarin og timian til en aromatisk blanding. Denne økologiske krydderiblanding udfolder sin fyldige og vidunderlige aroma særligt godt på pizza, i tomatsaucer, pasta og andre middelhavsretter. Den giver dem en autentisk, italiensk note og intensiverer smagen af dine retter på en naturlig måde. Uanset om det er til det professionelle køkken eller hobbykokken, er vores økologiske pizzakrydderier et must i ethvert køkken, der lægger vægt på kvalitet og smag.

Hele tørrede fennikelfrø. De faste, tørrede frø er lysegulgrønne til gulbrune og har en sødlig, aromatisk smag. Fennikel er perfekt som krydderi til gryderetter, fiskeretter og bagværk. Den er således en del af vores Provence-urter og finmalet i vores brødkrydderi. Hele eller friskmalet i en morter er fennikel perfekt til hjemmelavet te.

De lækre ristede løg med deres krydrede, let sødmefulde smag pifter ikke kun hotdogs og burgere op, men er også velegnede til krydderier, madlavning, bagning og pynt til en lang række retter og er også en ren nydelse som en lille snack.

Vores hele, tørrede økologiske korianderfrø er kendetegnet ved deres markante gulbrune farve og kugleformede form. Den unikke søde, let citrusagtige smag gør dem til en uundværlig ingrediens i det indiske, arabiske og asiatiske køkken. De kombineres ofte med andre krydderier som muskatnød, fennikel, peber, chili, nelliker, ingefær og spidskommen for at skabe en kompleks og mangfoldig aroma. Men de finder ikke kun anvendelse i salte retter, men også i bagværk som surdejsbrød og julekager. For dem, der foretrækker en finere tekstur, tilbyder vi også malet koriander i vores butik.

Müsli Basis består af havre-, byg- og rugflager med solsikkekerner, hørfrø og søde rosiner og er en vidunderlig mild blanding, der kan nydes som den er eller som basis for individuelle blandinger. Nyd den med mælk, yoghurt eller en vegetabilsk alternativ eller brug den i energibarer og kager.

Aromatiske økologiske spidskommenfrø, tørrede, hele. Frøene smager sødt, balsamisk, let bittert og skarpt. Med sin intense aroma er den velegnet til surdejsbrød og salte bagværk som løgkage. Den krydrer også kål-, rosenkål- og kartoffelretter samt solide gryderetter. I vores shop finder du også finmalet spidskommen.

Vores økologiske sort peber er nok den mest kendte og stærkeste af de mange peberarter, der er værdsat i køkkener over hele verden. Til fremstilling af dette aromatiske krydderi plukkes de endnu grønne, umodne bær og tørres, indtil de får deres karakteristiske sorte farve. Derefter males de til et fint pulver, der er kendetegnet ved sin alsidighed. Vores bio-peber forfiner grøntsager, supper, saucer, marinader, salater, stegt og grillet mad, gulasch og pasta ved at give dem en pikant smag. Rejse til det sted, hvor peberet vokser? God idé, for det elsker subtropisk klima og vokser blandt andet i det sydlige Indien, Indonesien, Vietnam og Sri Lanka.