Vi bruger kun europæiske kerner til vores fine, smuttede mandler! Hvorfor det? De smager meget mere nøddeagtigt og aromatisk end mandelkerner fra udlandet. For at maksimere smagen blancheres mandelkernerne først, efter at de er knækket. Det fjerner den brune hinde, der omgiver kernen. Derefter skæres de i fine skiver. Mandler indeholder mange fibre og er en kilde til protein. Vær kreativ og brug vores smuttede økologiske mandler til bagning, madlavning, konfekt, desserter og kagedekorationer.

Økologiske hasselnøddekerner, blancherede og let ristede. De elfenbensfarvede kerner er for det meste uden skind, faste og sprøde. De smager mildt og nøddeagtigt med en let ristet note og er en fiberrig snack. De er velegnede til madlavning og bagning samt til müsli, barer, energikugler og snacking. Du kan finde økologiske hasselnøddekerner med skal i forskellige størrelser i vores shop: Hasselnøddekerner 11-13mm økologisk eller Hasselnøddekerner 13 - 15 mm.

Hele bukkehornsfrø. Frøene er lyse- til mellembrune i farven og har en vedvarende, sødlig-bitter, skarp smag. De udvikler deres fulde smag, når de ristes let - det reducerer også bitterheden. Frøene har en smag, der minder lidt om løvstikke, og er en vigtig ingrediens i mange karryblandinger. De er velegnede til at krydre karry, grøntsager, bælgfrugter, fiske- og kødretter, som brødkrydderi og giver fine ostekreationer en nøddeagtig smag.

Udstenede og tørrede økologiske dadler af sorten Deglet Nour. Lysets fingre, som de søde frugter kaldes på dansk, er mellem- til lysebrune i farven og mellem 3 og 5 cm lange. De er bløde til medium faste at bide i, smager behageligt sødt og frugtagtigt og er en god kilde til fibre. Det gør dadler til en naturlig, lækker snack og en yndet ingrediens i bagning og madlavning. Overalt, hvor der er brug for naturlig sødme, er de den ideelle ingrediens: frugtbrød, kager, wienerbrødsfyld, müslibarer, energikugler og hakket som sød topping på müsli, grød eller salat. Deglet Nour-dadler forædler også karryretter og tomatretter med deres delikate sødme. Prøv dem selv. Vores dadler dyrkes hovedsageligt i Tunesien og Algeriet. Også praktisk: fintmalede tørrede dadler til nem sødning af mange kreationer. Du kan finde vores økologiske Medjool-dadler her. Se også vores produktviden med interessante fakta om vores lækre økologiske godbidder.

Revet kokosnød i mellemstørrelse. De mellemfine, cremehvide strimler har en fast konsistens og en mild, sød, mælkeagtig smag. De har et højt indhold af fibre. Spånerne er ideelle til bagning og er ikke kun populære ved juletid. Ud over kokosmakroner kan de bruges til at lave alle mulige slags lækkerier. De kan også bruges ubehandlede eller let ristede til at tilberede salte og søde retter og til at dekorere sødt bagværk, frugtsalater og andre desserter. Så let kan en kulinarisk rejse til Caribien være. Godt at vide: Botanisk set er kokosnødden ikke en nød, men hører til stenfrugtfamilien ligesom abrikoser, kirsebær, mango, kaffebønner og oliven. Samlet set giver den os en række forskellige anvendelsesmuligheder. Afhængigt af opskriften sætter vi pris på kokosvandet såvel som den cremede kokosmælk eller kokosolie. I oprindelseslandene bruges den hårde skal som brændstof, og fiberlaget kan bruges til tekstiler som tæpper eller kurve og endda som isoleringsmateriale.

Oplev vores fiberrige økologiske loppefrøskaller. Med imponerende 85 g fibre pr. 100 g og en særlig høj opsvulmningsevne er de den perfekte tilføjelse til din kostrutine. De er næsten smagsneutrale og alsidige. Uanset om det er i müsli, som topping, i smoothies eller til bagning - loppefrøskaller er den perfekte tilføjelse til din daglige kost. Vigtigt: Nyd dem altid med tilstrækkelig væske!

Malede og ristede hasselnøddekerner. Stykkerne er ca. 0 til 2 mm i størrelse. De smager nøddeagtigt og aromatisk, har et højt fiberindhold og er velegnede til bagning, madlavning og desserter.

Hakkede og ristede hasselnøddekerner. De små stykker er ca. 2 til 4 mm store og har forskellige brune nuancer. De smager nøddeagtigt og aromatisk og har et højt fiberindhold. De er velegnede til bagning og madlavning samt til müsli og desserter.

Grove økologiske havreflager er et fuldkornsprodukt, da hele kornet, inklusive kimen og de ydre lag, bevares under produktionen. De er en kilde til protein og rige på fibre. En vidunderlig alsidig ingrediens til søde og salte retter: til alle, der kan lide deres müsli eller grød med mere bid, til bagværk som brød, boller, (havre)kiks, barer samt til bøffer, burgere, supper og gryderetter.

Vi bruger kun europæiske kerner til vores fine, hakkede mandler! Hvorfor gør vi det? De smager meget mere nøddeagtigt og aromatisk end mandelkerner fra udlandet. For at maksimere smagen blancheres mandelkernerne først, efter at de er knækket. Det fjerner den brune hinde, der omgiver kernen. Derefter hakkes de i hvide til elfenbensfarvede stykker på ca. 2-4 mm. Mandler indeholder mange fibre og er en kilde til protein. De er derfor ideelle rå eller let ristede til bagning, madlavning, desserter og konfekt. Som topping på müsli, grød og (frugt)salater giver de et ekstra crunch og proteinboost.

Guargummi er et plantebaseret, glutenfrit fortykningsmiddel fremstillet af guarplantens frø. Det binder også uden kogning og er derfor velegnet til kolde desserter, kolde skåle, dips og varme retter som supper, gryderetter uden æg og grøntsagsretter. Til saucer og supper er det f.eks. tilstrækkeligt med 2 g (en strøget teskefuld) pr. 250 ml væske. Is, cremer og desserter får en lidt fastere binding med 4 g pr. 250 ml væske.

Vores økologiske solsikkefrø kommer fra europæisk dyrkning. De ovale, hvidgrå frø har en mild, nøddeagtig smag og en sprød konsistens. Oliefrøet er en kilde til protein og fibre. De er ideelle til brød, boller og bagværk, til snacks, til müsli og til søde og salte retter. Prøv disse små kraftværker, som nemt kan ristes på en pande uden fedtstof, på salater, gryderetter eller dine morgenmadsprodukter. På en sandwich med fint pålæg giver de ekstra knas.

Ceylonkanel har en meget aromatisk og delikat sødlig smag. Ceylonkanel er mindre skarp end kassiakanel. Det fine lysebrune pulver er ideelt til bagning, ikke kun til julebagning, men også til raffinering af desserter som risengrød og bagte æbler samt salte retter som lam og fjerkræ. Det er en ingrediens i mange krydderiblandinger, f.eks. karry. Ceylonkanel udvindes ved at skrælle de spæde skud fra Ceylonkaneltræet (Cinnamomum verum) og kommer hovedsageligt fra Sri Lanka eller Madagaskar. Fås også i vores butik: Cassia kanel stødt.

Vores økologiske Ceylon-kanelstænger, som er mellem 8 og 12 cm lange, er kendetegnet ved deres fine og behageligt søde smag. Sammenlignet med kassiakanel er økologisk ceylonkanel mindre skarp og indeholder mindre kumarin, hvilket gør den til en kanelvariant af høj kvalitet. Uanset om det er i hele stænger eller knækket, er økologisk kanel en populær tilføjelse til saucer, kompotter, mælke- og frugtsupper, vildtragouter, punch, gløgg og rom. Ceylonkanel udvindes ved omhyggeligt at skrælle de spæde skud fra Ceylonkaneltræet (Cinnamomum verum), hvilket gør den let genkendelig med sine tynde lag. De fleste af vores kanelstænger kommer fra Sri Lanka eller Madagaskar. Vi tilbyder også stødt Ceylon-kanel i forskellige beholderstørrelser. Du kan finde den her.

Hele kardemommebælge males fint til dette meget aromatiske pulver. Det brungrå pulver har en krydret, aromatisk smag, der minder om eukalyptus. Kardemomme bruges ofte til kiks, vafler og desserter i juletiden. Den passer også godt til salte karryretter eller brød. Svenskerne elsker det hele året rundt og bruger det aromatiske krydderi i mange søde bagværk. De mest kendte er nok de berømte kanelsnegle. Vil du hellere male eller mortere din egen kardemomme? Her kan du finde kardemommefrø uden bælg.

Naturlig sødme fra 100 % malede dadler. Dadelsukker giver desserter en særlig smag med sin milde sødme og subtile smag. Det naturlige sødemiddel er ideelt til bagværk, desserter og salte retter.

Tørrede, hele økologiske kardemommefrø uden frøkappe. De mørke, aromatiske kardemommefrø kan bruges hele, finmalede eller knust i en morter efter ønske. Med deres intenst krydrede smag er de en ingrediens i mange populære julekager. Kardemomme er velegnet til en lang række søde kager og desserter og er en populær ingrediens i mange karryblandinger. Alt i alt fremkalder den et strejf af 1001 nats eventyr i ethvert køkken. Der er nok ingen orientalsk mokka, der kan klare sig uden dette krydderi. Kardemomme er også populært i Norden: Svenskerne elsker det hele året rundt i mange søde kager, især deres berømte kanelsnegle. Brugen af kardemomme har en århundredgammel historie, og ikke kun som krydderi. Den er allerede nævnt i gamle indiske skrifter om den helbredende kunst Ayurveda.

Gurkemeje hører til ingefærfamilien. Den rensede og tørrede rod males fint til vores pulver. Det mest iøjnefaldende er nok den klare gule farve, men gurkemeje har også en fantastisk smag. Den er mildt krydret med en let bitter smag. Når den tilberedes, folder den varme smag sig ud og fortryller risretter, karryretter med bælgfrugter, saucer og dips. I konfekture kan den bruges til at farvesætte dej. Den populære "gyldne mælk" er en vidunderlig drik, der giver godt humør. Den fremkalder solskin i glasset. Det farvende krydderi har været brugt i Indien i over 4.000 år og er en uundværlig ingrediens i de fleste karryblandinger.

De tørrede sorte frø fra økologisk sort spidskommen er 2-3 mm lange og meget aromatiske. Den lidt skarpe smag minder om en blanding af nødder, timian med et strejf af eukalyptus og peber. Sort spidskommen bruges ofte i bagværk som f.eks. fladbrød og i det orientalske køkken. Den kan også bruges til at presse en smagfuld olie. Vidste du, at sort spidskommen ikke er botanisk beslægtet med hverken spidskommen eller spidskommen? Den hører til smørblomstfamilien, og dens aromatiske frø modnes i en beskyttende skal.

Majsstivelse til fortykning af mad. For at sikre nem og klumpfri udrøring i vand skal stivelsen blandes med andre tørre ingredienser i opskriften på forhånd. Bland med kold væske, tilsæt derefter til den varme væske, og bring den i kog under omrøring. Til fortykning af saucer, supper og budding.

Kassiakanel er intenst aromatisk, delikat sød og let krydret. Det fine lysebrune pulver er ideelt til bagning, ikke kun til julebagning, men også til raffinering af desserter som risengrød og bagte æbler samt salte retter som lam og fjerkræ. Det er en ingrediens i mange krydderiblandinger, f.eks. karry. Kassiakanel udvindes ved at skrælle inderbarken af kassiakantræet (Cinnamomum cassia) og kommer fra Indonesien, Vietnam, Sumatra og Kina. Hvis du vil have en delikat og subtil kanelsmag, kan du også finde Ceylon kanel stødt i vores butik.

Økologisk quinoa er et alsidigt og næringsrigt pseudo-korn og er derfor naturligt glutenfrit. Denne superfood, også kendt som "inkaernes guld", kommer oprindeligt fra Sydamerika, hvor den er blevet dyrket og værdsat i tusindvis af år. Takket være dens tilpasningsevne til forskellige vækstbetingelser dyrkes den også i stigende grad i Europa. Med sin milde, nøddeagtige smag og lette konsistens er quinoa en velkommen afveksling fra konventionelle kornsorter og bliver stadig mere populær i det moderne køkken. Det er nemt at tilberede og en lækker tilføjelse til ethvert måltid. Quinoa er en god proteinkilde og rig på fibre, hvilket gør det til en fremragende ingrediens i vegetariske og veganske retter. Økologisk quinoa er særdeles alsidig og kan bruges som tilbehør, i salater, supper, gryderetter og til bagning. Det er også en god idé til morgenmad i müsli og grød med frisk frugt og nødder.

Hele, tørrede fennikelfrø. De faste, tørrede frø er lysegulgrønne til gulbrune og har en sød, aromatisk smag. Fennikel er perfekt som krydderi til gryderetter, fiskeretter og bagning. Den er en del af vores Provences urter og finmalet i vores brødkrydderi. Knust hel eller frisk i en morter er fennikel ideel til hjemmelavet te.