Bio-fordelspakker

Vores økologiske hasselnøddekerner har en lys til mellembrun farve og overbeviser med deres faste, sprøde konsistens. Hasselnøddekerner er ikke kun rige på fibre, men også kendetegnet ved deres fremragende, naturlige nøddesmag. De små kraftpakker er velegnede til madlavning og bagning, til müsli, som snack og i blandinger samt til desserter.

Langstrakte, bønneformede, blanke, glatte frø fra lucerne. Alfalfa/lucerne tilhører bælgfrugtfamilien og stammer oprindeligt fra Asien, hvor den har været dyrket i mange århundreder. Navnet "alfalfa" stammer fra arabisk og betyder "fader til alle næringsstoffer".

Hele kardemommefrø males fint til dette meget aromatiske pulver. Det brun-grå pulver har en krydret, aromatisk smag, der minder om eukalyptus. Kardemomme bruges gerne i juletiden til småkager, vafler og desserter. Det passer også godt til krydrede karryretter eller brød. Svenskerne elsker det hele året rundt og bruger det aromatiske krydderi i mange søde bagværk. De mest kendte er nok de berømte kanelboller. Foretrækker du at male eller male din kardemomme selv? Her finder du kardemommefrø uden kapsel.

For at fremstille vores økologiske ekstra jomfruolivenolie koldpresses de modne oliven fra Grækenland ved hjælp af en rent mekanisk proces. Det resulterer i en aromatisk og samtidig mild olie, der egner sig til en lang række retter. Olivenolie er en vigtig del af middelhavskøkkenet, hvor den bruges til tilberedning af mange kolde og varme retter. Den fremhæver aromaen i middelhavs- og orientalske forretter, salater, ovnbagte grøntsager, kogte og stegte retter og kan bruges til skånsom stegning op til 180 °C. Fuglevenlig høst (der anvendes ikke superintensive høstmetoder til oliven om natten). Håndhøst, små kamme og rystere. Landmændene tager hensyn til reder. De bevarer og styrker den biologiske mangfoldighed på deres marker.

Naturlig sødme fra 100 % malede dadler. Dadelsukker giver desserter en særlig aroma med sin milde sødme og diskrete smag. Det naturlige sødemiddel er velegnet til bagværk, desserter og også salte retter.

Klassisk og delikat, vores studenterfoder. Frugtige, søde rosiner og sultaniner møder sprøde nøddekerner: cashewnødder, mandler og ædle pekannødder i en blanding. Ren er den et ideelt mellemmåltid til skole, universitet, kontor, sport og på farten. Også lækkert i frugtsalat eller som topping på müsli eller grød. Hvis du foretrækker en mere frugtagtig smag, så prøv vores Studentenfutter med sød-syrlige tranebær.

Edelsüßes Paprikapulver fremstilles af det tørrede frugtkød fra modne røde peberfrugter. Det giver det sin populære, let sødmefulde aroma, der minder om tørrede tomater. Det er alsidigt anvendeligt og en fast bestanddel af den spanske, græske, tyrkiske og også den ungarske køkken. Den mest typiske ret er nok den ungarske gulasch. Det fine pulver passer dog også til en lang række varme og kolde retter. Det er derfor velegnet til mange kød- og tomatretter, gryderetter, dips eller også friskost. I vores shop finder du også en stærk variant.

Sort peber er nok den mest kendte af de mange peberarter. De grønne, umodne bær plukkes og tørres i solen ved hjælp af fermentering, indtil de er sorte. På denne måde udvikler de deres smag, deres typiske rynkede overflade og deres karakteristiske styrke. Den er uundværlig i vores daglige madlavning og er fremragende til at krydre grøntsager, supper, saucer, marinader, salater, stegt og grillet mad, gulasch og pasta. Har du ikke en kværn ved hånden? I vores butik finder du også finmalet peber: sort eller hvid. Ved du, hvor peber vokser? Indien, Sri Lanka, Vietnam og Brasilien er nogle af de typiske dyrkningslande.

Tørrede, hele økologiske kardemommefrø uden frøskal. De mørke, aromatiske kardemommefrø kan efter ønske bruges hele, finmalede eller knuste i en morter. Med deres intense krydrede smag er de en del af mange populære julekager. Kardemomme er velegnet til en lang række søde kager og desserter og er værdsat som ingrediens i mange karryblandinger. Alt i alt bringer det et strejf af 1001 nat til ethvert køkken. Der findes nok ikke en orientalsk mokka, der kan undvære dette krydderi. Kardemomme er også populært i nord: Svenskerne elsker det hele året rundt i mange søde kager, især deres berømte kanelboller. Brugen af kardemomme har en århundredgammel historie, ikke kun som krydderi. Det nævnes allerede i gamle indiske skrifter om ayurvedisk lægekunst.

Kan du ikke undvære crunch? Så er vores sprøde havrecrunchy lige noget for dig. Let sødede havregryn, bagt uden palmeolie, giver sammen med eksotiske kokosflager en uforlignelig alsidig nydelse: pur, med müsli, som topping på grød, frugtsalat og søde bowls. Afhængigt af lejligheden kan det være morgenmad, mellemmåltid eller snack. Også ideel som basis for din egen yndlingsblanding: chokoladeagtig med chokoladecrisps og chokoladedrops eller frugtagtig med forskellige frugtstykker. Foretrækker du mindre sødt? Så kombiner det for eksempel med vores usødede fuldkorns-spelt- eller boghvedeflager.

Traditionelt produkt fremstillet ved ren håndarbejde: Mænd, såkaldte sap-samlere, klatrer op i palmebladene og skærer kokosblomsterne op. Den dryppende nektar opsamles og koges straks ned over åben ild. Derefter afkøles den langsomt under omrøring og krystalliserer til sukker. Med sin særlige karamelsmag er den velegnet som alternativ sødemiddel til desserter, bagværk og andre søde retter.

Kummin, også kaldet spidskommen, har en kraftig, krydret smag med en let bitter, skarp note. Den forfiner indiske karryretter, orientalsk hummus og falafel, indgår i mexicansk chili con carne og egner sig til mange andre retter i det asiatiske og afrikanske køkken samt til gryderetter og ragouter. Hos os kan du også købe malet kummin.

Økologiske kamilleblomster til at brygge te på. Kamilleblomster har i århundreder været brugt som teurt. Vores økologiske kamillete giver en lys, gylden te med en mild aroma. Serveret varm er vores kamillete en ideel ledsager hele dagen. Den er især populær til hyggelige eftermiddagste eller som en drik til afslappede aftenstunder. Leder du efter noget opkvikkende? Prøv vores fine Darjeeling FTGFOP1 sort te eller delikat, blomsteragtig økologisk jasminte.

Kummin, også kaldet spidskommen, har en kraftig, krydret smag med en let bitter, skarp note. Den forfiner indiske karryretter, orientalsk hummus og falafel, indgår i mexicansk chili con carne og egner sig til mange andre retter i det asiatiske og afrikanske køkken samt til gryderetter og ragout. Hos os kan du også købe kummin hel.

Økologisk karrypulver er en af de mest kendte og alsidige krydderiblandinger i verden. Vores økologiske karrypulver er en mellemstærk variant, der er nøje udvalgt for at opnå den bedste smag. Koriander, fennikel, bukkehorn, ingefær og andre fine krydderier smelter sammen til en unik aroma, der tager dig med på en kulinarisk rejse til Indien. Gurkemeje giver det økologiske karrypulver sin typiske gyldenbrune farve og får solen til at skinne på din tallerken. Denne aromatiske blanding er ideel til kød- og grøntsagsretter og beriger veganske retter med fine smagsnoter. Den harmonerer særligt godt med økologisk kokosmælk.

Vores Earl Grey økologiske te er en kraftig Assam-sort te med en fin, naturlig bergamot-aroma. Den unikke citrusduft og -smag er raffineret og kompleks. Earl Grey-te er en absolut klassiker blandt sort te og har været værdsat af teelskere i århundreder. Nyd denne te i en hyggelig stund derhjemme, alene eller med venner. Hvordan adskiller bergamot sig fra andre citrusfrugter som appelsin, citron eller grapefrugt? Bergamot er mindre og pæreformet. Den lysegrønne til gule skal er tyndere og glattere end de fleste andre citrusfrugter. Den spises normalt ikke, men dyrkes for at udvinde dens intense æteriske olie.

Fin økologisk jasminte, en traditionel teblanding af økologisk grøn te og intens duftende jasminblomster. Vores økologiske jasminte fremstilles efter en århundredgammel metode, der kombinerer jasminblomsternes fortryllende aroma med grøn te's opkvikkende egenskaber. Friske jasminblomster blandes med grøn te og opvarmes forsigtigt. Under opvarmningen afgiver jasminblomsterne deres intense aroma til grøn teblade. Derefter fjernes blomsterne igen fra teen, og resultatet er en grøn te med en unik blomsteraroma. Lad dig fortrylle. Som teelsker og -nyder finder du også grøn te China Chun Mee i vores shop.

Vores økologiske timian, strimlet og tørret, har en karakteristisk grågrøn farve og en stærk aromatisk duft. Dens krydrede, aromatiske smag kombineret med en let bitter, jordagtig og røget note gør den til en uundværlig del af enhver krydderisamling. Efter omhyggelig høst adskilles de fine blade fra plantens stilk og tørres forsigtigt for at sikre dig den højeste kvalitet. Økologisk timian er et alsidigt krydderi, der bruges i mange forskellige køkkener. Det er en fast bestanddel af det middelhavske køkken og giver en række retter en særlig dybde, hvad enten det er fisk, kød, økologiske nudler eller kartoffelretter. Timian harmonerer særligt godt med saucer, tomat- og svamperetter. Desuden bruges det ofte i krydderiblandinger eller i kombination med andre populære krydderier fra Middelhavsområdet, såsom økologisk basilikum, økologisk oregano og økologisk rosmarin.

Vores tørrede økologiske oregano, også kendt som 'vild merian', har en karakteristisk brunlig-grøn farve. Dens varme, træagtige aroma med en peberagtig note er umiskendelig og forbindes ofte med krydrede retter. Med sin kraftige smag er økologisk oregano et uundværligt krydderi i mange internationale køkkener, men især i det middelhavske og italienske køkken. Det er en vigtig ingrediens i mange pizza- og pastasaucer. En traditionel italiensk ret som spaghetti bolognese eller lasagne ville være næsten utænkelig uden den unikke smag af økologisk oregano. Men også uden for Italien værdsættes oregano i hele Middelhavsområdet i en lang række kulinariske specialiteter. Vores økologiske oregano er omhyggeligt plukket og tørret for at sikre dig den højeste kvalitet og fulde smag.

De tørrede sorte frø fra økologisk sort spidskommen er 2-3 mm lange og meget aromatiske. Den let skarpe smag minder om en blanding af nødder, timian med et strejf af eukalyptus og peber. Sort spidskommen bruges gerne i bagværk som fladbrød og i orientalsk madlavning. Der kan også presses en smagsintensiv olie ud af den. Vidste du, at sort spidskommen botanisk set hverken er beslægtet med spidskommen eller kummin? Den tilhører familien Ranunculaceae, og dens aromatiske frø modnes i en beskyttende skal.

Our wild, dried blueberries are made from sun-ripened fruits, also known as bilberries. After harvesting, they are refined in fine apple syrup, gently dried and then refined with a touch of sunflower oil to keep them wonderfully juicy. The result: intensely fruity-sweet blueberries, rich in fibre and full of natural vital substances. Perfect for muesli, nut and fruit mixes, pastries, desserts or savoury dishes, a versatile treat for home, catering or further processing in high-quality products.

Hele tørrede guldfigner fra Spanien. De er lyse til gyldenbrune, smager aromatisk og honningagtigt sødt. De fiberrige frugter er også populære som snack på grund af deres mundrette størrelse og er desuden velegnede til madlavning og bagning. Om sommeren, inden den nye høst kommer, bliver figenerne mere sukkerholdige, hvilket dog ikke påvirker kvaliteten. Tværtimod: Sukkerholdigheden er en helt naturlig proces. Når frugterne tørres, forbliver der en restfugtighed, som gradvist mindskes i løbet af opbevaringsperioden og trænger ud. Med dette vand kommer også frugtsukkeret ud på overfladen af den tørrede frugt, hvor det tørrer og kan ses som et hvidt lag. Denne udkrystallisering beviser, at de tørrede frugter er naturlige og af biologisk kvalitet.

Tørret og malet ingefær. Det gullige-hvide pulver har en umiskendelig, fin aromatisk smag: frugtagtig-skarp med en let citronnote. Ingefærpulver er velegnet til søde og salte retter. Det giver en raffineret smag til desserter som frugtsalater, risengrød, desserter, marmelader og kager og er en vigtig ingrediens i mange populære julekrydderier. Det giver suppe, saucer, marinader, fisk, kød, skaldyr, svampe, grøntsager og chutney det sidste pift.

Vores økologiske fennikel-anis-spidskommen-te er en mildt sødlig urteblanding med en let smag af lakrids, der består af fennikel-, anis- og spidskommenfrø. Blandinger som denne har altid været populære for at give en god fornemmelse i maven. Hæld blot varmt vand over, lad det trække, nyd det og slap af.