Økologiske krydderier & urter

Karrypulver er en af de bedst kendte og mest alsidige krydderiblandinger. Vi har valgt en middelstærk variant til dig. Den delikate smag af koriander, fennikel, bukkehorn, ingefær og andre krydderier tager os med på en kulinarisk rejse til Indien. Gurkemeje giver den typiske gyldengule farve. Solen står op på din tallerken. Den aromatiske blanding er velegnet til kød- og grøntsagsretter og tilfører veganske retter en subtil smag. Særligt lækker i kombination med kokosmælk.

Hele anisfrø. Skærmplanten kommer oprindeligt fra Asien og de sydøstlige Middelhavslande. De lysegule til grønbrune frø smager sødt og lidt som lakrids. De indgår i mange teblandinger, er populære i julebag og er ideelle til fiske- og kødretter.

Tørret og stødt chilipeber. Det rødbrune pulver smager middelstærkt, let frugtagtigt og har en fin konsistens. Produktionen af vores chilipulver begynder med en omhyggelig udvælgelse og høst af de modne røde chilipeber. Derefter tørres de forsigtigt for at bevare deres rige, krydrede smag og klare røde farve. Til sidst males de tørrede bælge fint. Vores stødte chili kan bruges i mange forskellige retter. Den giver et krydret kick til supper, gryderetter, saucer og marinader. Det forfiner også grillretter og giver mexicanske eller indiske retter en autentisk smag. En knivspids chilipulver giver også dine smoothies eller chokoladedesserter et overraskende pift. Stærkhedsgraden kan variere afhængigt af batch og tilgængelighed. chilli og peberfrugter er beslægtede og tilhører slægten Capsicum. Ud over deres størrelse er de forskellige i smagen. Smagen spænder fra frugtagtig til meget stærk. Ingrediensen capsaicin er ansvarlig for skarpheden, som måles i Scoville.

En krydderurtemix, som alle fortolker forskelligt. Vi har skabt den af krydrede, hele fennikelfrø, oregano, rosmarin og timian for at give grøntsager, især tomater, auberginer og courgetter, kød, fisk, supper, stuvninger og gryderetter et særligt præg. Lad dig rive med på en kort ferie til Sydfrankrig. I vores shop finder du også andre krydderiblandinger som karry eller pizzakrydderurter.

De tørrede, hele blade fra laurbærbusken er grønne til brune og har en skarp, aromatisk smag. De bruges ofte til at krydre supper, syltede grøntsager som f.eks. asier eller sauerkraut og smager også godt sammen med tomatsauce eller bolognese.

Økologiske nelliker er mørkebrune i farven og har en meget intens aroma. Smagen er brændende varm og samtidig sødt aromatisk. De kan bruges i både søde og salte retter, f.eks. risretter og karryretter, men bør kun bruges i små mængder. Sammen med kanel, allehånde og ingefær giver nelliker en særlig smag til vinterretter. Økologiske nelliker er populære i julebag og giver smag til rødkål, supper, saucer, kød- og fiskeretter. De er en uundværlig, aromatisk ingrediens i mange varme drikke som f.eks. chai-te eller punch.

Det økologiske peberkagekrydderi er en blanding af en række forførende duftende, tørrede og malede krydderier, herunder varmende kanel, aromatisk muskatnød, fine nelliker, intens kardemomme og et par stykker mere. Det har en lys til mørkebrun farve, smager aromatisk krydret og er perfekt afbalanceret til at give honningkager deres unikke smag.

De tørrede og afskårne rosmarinblade er 2 til 4 mm lange og har en lys til mørkegrøn farve. Rosmarin har en speciel, syrlig, krydret og intens smag. Den bruges især i middelhavskøkkenet og giver et strejf af sommerferie til fiske- og kødretter, bagekartofler, forskellige grøntsagskreationer, pizza og bagværk som focaccia. I kombination med citronskal udfolder den også sin smag i hjemmelavede limonader eller kiks.

De tørrede løgstykker er 4 til 10 mm lange og har en knasende og sprød konsistens. Smagen er sød og mildt aromatisk. De er klar til brug: fin løgsmag uden at blive klippet eller revet. De er ideelle til raffinering af salt bagværk, supper, grøntsags-, ægge- og osteretter, gryderetter, kødretter og tomatsaucer, krydderiblandinger. Fås også hos os: fine stødte løg eller lækkert ristede løg.

Gnedet og tørret timian har en grågrøn farve og en stærk aromatisk duft. Med sin syrlige, aromatiske smag og en let bitter, jordagtig røgsmag er den et uundværligt krydderi i ethvert køkken. Efter omhyggelig høst og tørring fjernes de små blade fra plantens stængel for at garantere den højeste kvalitet. Økologisk timian er et alsidigt krydderi, der bruges i mange forskellige former for madlavning. Det er en gennemprøvet ingrediens i middelhavskøkkenet og giver en særlig dybde til fisk, kød, pasta og kartoffelretter. Timian passer særligt godt til saucer, tomat- og svamperetter og bruges ofte i kombination med andre populære middelhavskrydderier som basilikum, oregano og rosmarin.

Økologiske muskatnødder er brune, ovale og har en let struktureret overflade. Deres søde, let træagtige smag er noget helt særligt. Økologiske muskatnødder bruges ofte til at smage kartoffelretter som kartoffelmos og gratin til, men er også ideelle til grøntsager, supper og gryderetter. De frigiver også deres vidunderlige smag i sødt og salt bagværk som kager og quiches. Det giver en særlig smag til varme drikke som chai-te, kakao eller kaffe. Dosér forsigtigt på grund af den intense smag. Muskatnød afrundes ofte med muskatblomme, den revne skal af muskatnødden, som også er kendt som blomme.

Et elfenbensfarvet pulver fremstillet af tørrede og malede økologiske løg. Med sin aromatiske og let søde smag giver dette fine løgpulver retterne en kraftig og fyldig aroma. Særligt praktisk: Det er ikke nødvendigt at pille og hakke løg, uden at det går ud over smagen. Det er derfor ideelt til at smage bagværk, supper, grøntsags-, ægge- og osteretter, gryderetter, kødretter, dips, salatdressinger og tomatsaucer til. Vi har også andre løgprodukter, der er klar til brug, f.eks. løg crispy tørret eller lækkert ristede løg.

Den fineste Bourbon-vanilje til køkkenet: For at få fat i kornene skal du skære vaniljestangen over på midten med en skarp kniv og skrabe kornene ud med bagsiden af kniven. Brug dem til at smage kager, desserter og drinks til. Læg den udkradsede stang i en krukke sammen med sukkeret, og lad den trække i ca. en uge - så er det lækre vaniljesukker klar! Hvad gør en vaniljestang til bourbonvanilje? Vanilje kan kaldes Bourbon-vanilje, hvis den kommer fra Madagaskar, La Réunion (tidligere Île Bourbon) eller andre øer i Det Indiske Ocean. Dens botaniske navn er Vanilla planifolia. Den er også kendt som kryddervanilje og er den mest anvendte og populære af de tre kommercielt anvendte vaniljearter i Europa. Her finder du fintmalet Bourbon-vanilje.

Vores finmalede økologiske muskatnøddepulver er rødbrunt i farven og har en intenst krydret aroma. Den søde, let træagtige smag er noget helt særligt og hører ikke længere kun hjemme i julekøkkenet. Det bruges ofte til at smage kartoffelretter som kartoffelmos og gratin til, men er også ideelt til grøntsager, supper og gryderetter. Den frigiver også sin vidunderlige smag i sødt og salt bagværk som kager og quiches. Den giver en særlig smag til varme drikke som chai-te, kakao eller kaffe. Brug den forsigtigt på grund af dens intense smag. Økologisk muskatnød er særlig populær sammen med muskatblomme, den revne skal af muskatnødden, som også er kendt som blomme.

En vidunderligt duftende blanding af malede krydderier til at give smag til brød. Koriander, Fennikel, karse og anis kombineret med smagfulde hørfrø og sesam. Til fremstilling af salte (surdejs-)brød og rundstykker. Det er så nemt at forvandle din standardopskrift til en ny kreation: Brug 5 til 15 g af blandingen pr. kg mel afhængigt af den ønskede intensitet.

Denne blanding kombinerer klassiske tørrede urter fra middelhavskøkkenet som basilikum, oregano, rosmarin og timian. De frigiver deres vidunderlige smag på pizza, i tomatsaucer, pasta og andre middelhavsretter.

Det økologiske gulerodsgranulat har en typisk, let sødlig smag. De små, tørrede, orangefarvede gulerodsstykker er ideelle til brug i færdige blandinger til bøffer og færdigretter på grund af deres smag og konsistens. De tilfører også lidt farve. De er også en ideel ingrediens i supper og gryderetter, når tiden er knap i køkkenet.

Korianderpulveret har en gulbrunlig farve. Smagen minder meget om sennep. Koriander bruges ofte i indiske, arabiske og asiatiske retter og passer godt sammen med muskatnød, fennikel, peber, chili, nelliker, ingefær og spidskommen.

Vores revne økologiske persille er lys til mørkegrøn og har en unik krydret smag. Den passer perfekt til supper og saucer, fisk, kød, kartofler og grøntsager. Denne klassiske krydderurt forædler også mayonnaise, kvark, urtesaucer, gryderetter, kødboller og meget mere. De små bladstykker forbedrer også smagen og udseendet af mange tørblandinger til færdigretter.

Tørret, finmalet økologisk sødskærm er et grønt pulver med en krydret lugt. Den let bitre smag minder om dens slægtning, bukkehorn, men er noget mildere. Schabzigerklee bruges primært i regionale specialiteter fra Sydtyrol og Schweiz til brød- og ostespecialiteter, men er også velegnet til supper og salte retter.

Tørrede, strimlede basilikumblade. Basilikum er en krydderplante, der også kaldes basilikum, basilikumurt eller kongeurt, og som ikke bør mangle i noget køkken. Mange italienske retter som tomatsauce, pasta, pesto eller pizza ville være svære at forestille sig uden basilikum. Den er velegnet til madlavning og stegning.

Økologiske ramsløg, også kendt som "vilde hvidløg", er blevet enormt populære i de senere år. Det er kun tilgængeligt frisk i en kort sæsonperiode. Her kan du få skånsomt tørrede og skårne ramsløgsblade. Takket være den intense og krydrede smag kan du nyde smagen af forår i dine retter hele året rundt. Lav trendy retter som ramsløgspesto, ramsløgssuppe eller ramsløgssmør. Eller tilføj smagfulde accenter til salater, saucer, dressinger og dips samt brød- og bolledej. De tørrede ramsløgsblades brugervenlighed og alsidighed gør dem også til en ideel ingrediens i skræddersyede krydderiblandinger.

Hele tørrede økologiske enebær begejstrer os med deres dybe blåviolette til sorte farve og deres intenst aromatiske, frugtagtige, let bitre og harpiksagtige smag. Deres karakteristiske smag gør dem til en vigtig ingrediens i mange traditionelle opskrifter som vildt, kød og gryderetter, stege og marinader. Men de fortryller og forædler også grøntsager med deres uforlignelige smag. De smager især godt sammen med sauerkraut, svampe og rødbeder. I køkkenet kombineres økologiske enebær ofte med andre krydderier og krydderurter som nelliker eller timian. Enebær er særligt populære til fremstilling af gin, som er en populær og alsidig drikkevaretrend.

Krydderiblandingen består af udvalgte råvarer og havsalt og er perfekt til at forvandle almindeligt smør til særligt fint urtesmør. Den aromatiske urtesammensætning udfolder sin lækre smag bedst ved ca. 50 g pr. 1 kg smør.