Bio-fødevarer Sale

Europæiske valnøddekerner er en smagsmæssig verdensstjerne! De smager mildt nøddeagtigt, fint syrligt og let sødt. Her er der hovedsageligt tale om halve, lyse kerner. Nøddekernerne er lysebrune, sprøde og knasende. De er rige på kostfibre. Kernerne er velegnede som ingrediens i bagværk og madlavning, som tilsætning til salater og müsli eller som pynt på kager og desserter samt som en sprød snack.

Hvid, aromatisk økologisk peber fremstilles ved at høste fuldt modne, røde peberfrugter. Disse blødlægges derefter i vand i cirka en uge, hvorved frugtkødet løsner sig fra de små frø. De derefter gullige-hvide peberkorn tørres og males til et fint pulver. Det bruges klassisk til lyse saucer, supper og kartoffelretter, men passer også til andre retter, som kan afrundes med sin skarphed og aroma. Afhængigt af oprindelsen kan peber være lidt forskelligt i styrke.

Krystalsaltet er over 250 millioner år gammelt og stammer som sædvanlig fra saltbjergene i Pakistan, ca. 200 km fra Himalaya.

Vores økologiske spekulatius-krydderi er perfekt til at krydre sæsonbestemte bagværk, især spekulatius. Den unikke kombination af varme, julede krydderier giver den umiskendelige duft og smag af spekulatius, som man kan glæde sig til hele året rundt. Det forfiner også hele året rundt krydrede karryretter og giver varme morgenmadsretter og varme drikke det lille ekstra.

Havsaltet udvindes direkte fra havet, hvor sol og vind får vandet til at fordampe på saltterrasser. Derefter renses og sigtes det for at opnå den ønskede finhed. Det er naturligt og indeholder ingen tilsætningsstoffer.

Speltflager er et krydret og fiberrigt alternativ til havregryn og kan bruges på samme måde som havregryn i grød, müsli eller bagværk velegnet som kilde til protein og fibre.

Vores usødede kokoschips overbeviser med deres hvide farve, en sød og frisk smag og en fast konsistens. De indeholder vigtige kostfibre og er velegnede som snack, til blandinger, desserter og müsli.

Bio-Stollengewürz er en afbalanceret krydderiblanding til julekager. Den særlige kombination af finmalet kanel, ingefær, nelliker, kardemomme, muskatblomst og muskatnød giver din kage det sidste pift. Den udsøgte krydderiblanding harmonerer både med klassiske opskrifter og med nødde- og marcipanstollen. Den er også ideel til cremede karryretter, varme drikke som kaffespecialiteter, desserter og sæsonbestemte kage- og småkageopskrifter.

Vi bruger kun europæiske mandler! De smager markant mere nøddeagtige og aromatiske end mandler fra oversøiske lande. Mandelkerner er elfenbensfarvede, blancherede og hakkede. Den brune skal er omhyggeligt fjernet ved hjælp af damp. Stykkene er ca. 2 til 6 mm store. De er sprøde og har en god bid. Mandler indeholder mange fibre og er en proteinkilde. De er perfekte til at snacke, bage, lave mad, blande i og som topping og til desserter.

Sprøde flager: Klassisk fremstillet af kogte majskorn, valset og ristet, uden tilsat sukker for en intens majssmag. Guldgule sprøde lækkerier i mælk, yoghurt eller en vegetabilsk alternativ, rene eller i blandinger samt som sprødt topping på (frugt)salater eller bowls.

Tørrede bananskiver, også kaldet coins. De lyse til mellembrune skiver er medium bløde, 3 til 5 mm tykke og ca. 20 til 25 mm i diameter. De aromatiske søde bananer smager godt som snack, i blandinger og er velegnede til madlavning og bagning. En storpakke til alle, der ikke kan få nok af denne lækkerbisken. Bemærk: Bananpladerne leveres, som de ankommer til os fra oprindelsesstedet, og kan klæbe lidt sammen. Kan du også lide bananer, der er sprøde? Så prøv vores sødet bananchips.

Kurkuma tilhører ingefærfamilien. Til vores pulver bliver den rensede og tørrede rod finmalet. Det mest iøjnefaldende er nok den lysende gule farve, men kurkuma scorer også højt på smagen. Den er mildt krydret med en let bitter smag. Ved tilberedning frigives den varme aroma, som giver risretter, bælgfrugtcurry, saucer og dips en dejlig smag. I konditoriet kan den bruges til at farve dej. En vidunderlig drik, der giver godt humør, er den populære "gyldne mælk". Den bringer solskin ind i glasset. Det farvende krydderi har været brugt i Indien i over 4000 år og er en uundværlig del af de fleste karryblandinger.

Jordmandler, også kaldet tigernødder eller chufa, er knolden fra jordmandeltræet og hører derfor ikke til nødder. De smager sødt og delikat og er rige på kostfibre. I århundreder har mennesker i Afrika brugt knolden. Den er velegnet som erstatning for nødder til bagning og madlavning. Spanierne fremstiller den forfriskende jordmandelmælk "Horchata" af den.

Den uafskallede rundkornede ris er et fuldkornsalternativ til risottoretter eller også til risengrødretter og er et fiberrigt næringsmiddel.

Grove økologiske havregryn er et fuldkornsprodukt, da hele kornet, inklusive kim og yderlag, bevares under fremstillingen. De er en proteinkilde og rige på kostfibre. En vidunderlig alsidig ingrediens til søde og salte retter: til alle, der kan lide deres müsli eller grød med mere bid, til bagværk som brød, boller, (havre-)kiks, barer samt til bøffer, burgere, supper og gryderetter.

Varmt opløseligt, vegetabilsk og gærfrit pulver til grøntsagsbouillon. Det er lækkert afstemt med grøntsager og urter og er ideelt til at forfine bouillon, supper, saucer, kogte kornretter og mange andre retter.

Oplev de intense, frugtige og syrlige aromaer fra vores frysetørrede hele økologiske hindbær, fremstillet af 100 % modne, håndplukkede hindbær. Takket være den skånsomme frysetørring bevares deres naturlige form, lyse farve og uforlignelige aroma fuldstændigt. Disse sprøde, fiberrige hindbær giver en ekstraordinær smags- og visuel berigelse til sprøde morgenmadsblandinger, kreative dessertkreationer eller som en ren, naturlig snack mellem måltiderne. De lækre frugter giver et velkomment farve- og aromakick i enhver morgenmads- eller madkasse samt i smoothies, bowls eller som topping. Nyd den frugtige intensitet af den populære bær hele året rundt smagen af hindbær bringer sommeren direkte til dit bord. Da de følsomme frugter ikke tåler fugt, skal de pakkes og opbevares omhyggeligt for at bevare deres kvalitet og friskhed.

Økologisk tahin fremstilles af uskalede, let ristede og malede sesamfrø. Den fin-nøddeagtige pasta kaldes også tahini eller tahina. Sesamfrøenes eget olie kan samle sig på overfladen under opbevaring. For at få den sædvanlige cremede konsistens skal du blot røre rundt og nyde. Tahin smager godt på brød eller kombineret med sød honning eller marmelade. Den stammer oprindeligt fra det arabiske køkken og giver stegte grøntsager, supper, saucer og dressinger et orientalsk præg. Desuden er det en vigtig ingrediens i hummus, en orientalsk kikærtepuré, som efterhånden også er blevet meget populær i mange andre dele af verden. Hvor kan tahin ellers bruges? Forfin dine bagværk som pandekager og kager med lidt sesampasta og glæd dig til en ny smagsoplevelse.

De halvmodne, fermenterede bær fra pimenttræet tørres og males. Det fine pulver, der fremstilles på denne måde, har en lys til mørkebrun farve og en krydret duft. Smagen er sødlig-skarp og minder om kryddernæller, ingefær, muskatnød og kanel. Det giver marinader, saucer og søde bagværk en særlig krydret smag. Det er også en del af krydderiblandinger til peberkager, gløgg og karry. På grund af sin alsidighed kaldes allspice også for piment i engelsktalende lande. Hos os er det også kendt som nellikepebber.

Cashewnødderne ristes let og males. Den indeholdte olie kan sætte sig på overfladen. Når den røres sammen, får den igen en cremet konsistens.

Sojasovs Shoyu er en asiatisk krydderisovs, der fremstilles ved fermentering af vand, sojabønner, salt og hvede. Den er lidt mildere end sojasovsen Tamari. Den er perfekt til at give smag til grøntsager, ris, nudler, wokretter og syltede grøntsager.

Worcestershire-sauce fremstilles efter en traditionel opskrift og modnes i egetræsfade for at få sin intense, pikante og krydrede smag. Saucen bruges gerne til at krydre kødretter, salater, marinader eller cocktails.

De lækre ristede løg med deres krydrede, let sødmefulde smag pifter ikke kun hotdogs og burgere op, men er også velegnede til krydderier, madlavning, bagning og pynt til en lang række retter og er også en ren nydelse som en lille snack.

Aromatiske økologiske spidskommenfrø, tørrede, hele. Frøene smager sødt, balsamisk, let bittert og skarpt. Med sin intense aroma er den velegnet til surdejsbrød og salte bagværk som løgkage. Den krydrer også kål-, rosenkål- og kartoffelretter samt solide gryderetter. I vores shop finder du også finmalet spidskommen.