Bio-fødevarer Sale

Sprøde flager: Klassisk fremstillet af kogte majskorn, valset og ristet, uden tilsat sukker for en intens majssmag. Guldgule sprøde lækkerier i mælk, yoghurt eller en vegetabilsk alternativ, rene eller i blandinger samt som sprødt topping på (frugt)salater eller bowls.

Kurkuma tilhører ingefærfamilien. Til vores pulver bliver den rensede og tørrede rod finmalet. Det mest iøjnefaldende er nok den lysende gule farve, men kurkuma scorer også højt på smagen. Den er mildt krydret med en let bitter smag. Ved tilberedning frigives den varme aroma, som giver risretter, bælgfrugtcurry, saucer og dips en dejlig smag. I konditoriet kan den bruges til at farve dej. En vidunderlig drik, der giver godt humør, er den populære "gyldne mælk". Den bringer solskin ind i glasset. Det farvende krydderi har været brugt i Indien i over 4000 år og er en uundværlig del af de fleste karryblandinger.

Sojasovs Shoyu er en asiatisk krydderisovs, der fremstilles ved fermentering af vand, sojabønner, salt og hvede. Den er lidt mildere end sojasovsen Tamari. Den er perfekt til at krydre grøntsager, ris, nudler, wokretter og syltede grøntsager.

Vores økologiske Ceylon-kanelstænger, der er mellem 8 og 12 cm lange, er kendetegnet ved deres fine og behageligt søde smag. Sammenlignet med cassia-kanel er økologisk Ceylon-kanel mindre skarp og indeholder mindre coumarin, hvilket gør den til en kanelvariant af høj kvalitet. Uanset om det er hele stænger eller brudstykker, er økologisk kanel et populært tilskud til saucer, kompot, mælke- og frugtsupper, vildtragout, punch, gløgg og romtopf. Ceylon-kanel fremstilles ved omhyggeligt at skrælle de sarte skud fra Ceylon-kaneltræet (Cinnamomum verum), hvilket gør den let genkendelig på sine tynde lag. Vores kanelstænger kommer hovedsageligt fra Sri Lanka eller Madagaskar. Vi tilbyder også malet Ceylon-kanel i forskellige pakningsstørrelser. Du finder den her.

Oplev de intense, frugtige og syrlige aromaer fra vores frysetørrede hele økologiske hindbær, fremstillet af 100 % modne, håndplukkede hindbær. Takket være den skånsomme frysetørring bevares deres naturlige form, lysende farve og uforlignelige aroma fuldstændigt. Disse sprøde, fiberrige hindbær giver en ekstraordinær smags- og visuel berigelse til sprøde morgenmadsblandinger, kreative dessertkreationer eller som en ren, naturlig snack mellem måltiderne. De lækre frugter giver et velkomment farve- og aromakick i enhver morgenmads- eller madkasse samt i smoothies, bowls eller som topping. Nyd den frugtige intensitet af den populære bær hele året rundt smagen af hindbær bringer sommeren direkte til dit bord. Da de følsomme frugter ikke tåler fugt, skal de pakkes og opbevares omhyggeligt for at bevare deres kvalitet og friskhed.

Grove økologiske havregryn er et fuldkornsprodukt, da hele kornet, inklusive kim og yderlag, bevares under fremstillingen. De er en proteinkilde og rige på kostfibre. En vidunderlig alsidig ingrediens til søde og salte retter: til alle, der kan lide deres müsli eller grød med mere bid, til bagværk som brød, boller, (havre-)kiks, barer samt til bøffer, burgere, supper og gryderetter.

Vores økologiske ahornsirup fremstilles af saften fra bestemte ahornarter. Høsten finder sted om foråret, når saften efter en lang vinter igen forsyner de øverste dele af træet. For at træet forbliver sundt og kan levere sin søde saft i mange år, udtages kun en del af saften fra træer, der allerede er store nok. Umiddelbart efter høsten koges saften ned og tappes derefter på flasker. Den ahornsirup, der fremstilles på denne måde, er tyndere end honning og har en sød smag med nøddeagtige, karamellignende og let bitre noter. Tidspunktet for høsten bestemmer siruppens smag og farve. Sort A er en lys ravfarvet sirup med en mild aromatisk smag. Den er fremragende som topping til de også hos os så populære pandekager, men er også et meget godt valg til at søde bagværk, desserter, dressinger og drikkevarer.

De halvmodne, fermenterede bær fra pimenttræet tørres og males. Det fine pulver, der fremstilles på denne måde, har en lys til mørkebrun farve og en krydret duft. Smagen er sødlig-skarp og minder om kryddernæller, ingefær, muskatnød og kanel. Det giver marinader, saucer og søde bagværk en særlig krydret smag. Det er også en del af krydderiblandinger til peberkager, gløgg og karry. På grund af sin alsidighed kaldes allspice også for piment i engelsktalende lande. Hos os er det også kendt som nellikepebber.

De gule til lysegrønne græskarkerner er flade og ovale, har en mild smag og en sprød konsistens. De er rige på protein og en kilde til kostfibre. De er særligt populære til brød, boller og bagværk.

Cashewnødderne ristes let og males. Den indeholdte olie kan sætte sig på overfladen. Når den røres sammen, får den igen en cremet konsistens.

Vores økologiske sort peber er nok den mest kendte og stærkeste af de mange peberarter, der er værdsat i køkkener over hele verden. Til fremstilling af dette aromatiske krydderi plukkes de endnu grønne, umodne bær og tørres, indtil de får deres karakteristiske sorte farve. Derefter males de til et fint pulver, der er kendetegnet ved sin alsidighed. Vores bio-peber forfiner grøntsager, supper, saucer, marinader, salater, stegt og grillet mad, gulasch og pasta ved at give dem en pikant smag. Rejse til det sted, hvor peberet vokser? God idé, for det elsker subtropisk klima og vokser blandt andet i det sydlige Indien, Indonesien, Vietnam og Sri Lanka.

Krystalsaltet er over 250 millioner år gammelt og stammer som sædvanlig fra saltbjergene i Pakistan, ca. 200 km fra Himalaya.

Fint sukker med mild smag. Det fremstilles ved at presse sukkerrør, forsigtigt indkoge saften og derefter krystallisere den. En del af melassen forbliver i sukkeret og giver det sin delikate gyldne farve. Til alsidig sødning i køkkenet.