Økologiske bælgfrugter

Økologiske søde lupiner med deres hvide, nyreformede frø er en lokal bælgfrugt, der dyrkes i Tyskland. Dyrkningen er særligt bæredygtig. Den beskedne plante, der gerne dyrkes på grund af sine jordforbedrende egenskaber, binder meget kvælstof med sine lange rødder og kræver derfor ingen gødning. Lupiner smager let nøddeagtigt og ligner sojabønner i deres næringssammensætning, men indeholder betydeligt mindre fedt. De er meget proteinrige og indeholder alle vigtige aminosyrer, hvilket gør lupinprotein særligt værdifuldt. Deres høje fiberindhold gør dem også til en værdifuld ingrediens, ikke kun i vegetarisk og vegansk madlavning. De hele bønner er velegnede til gryderetter, antipasti, karryretter eller fint krydret som pålæg. Hakket som økologisk sød lupinmel er de også en populær ingrediens i bolognese og bøffer. Vidste du, at ikke alle lupiner er spiselige? Kun sødlupinen er egnet til menneskeføde. Dens vildtvoksende slægtninge indeholder giftige bitterstoffer, alkaloider.

Pintobønner er mellemstore, beige bønner med markante mørkerøde pletter. De har den typiske nyreform og en mild smag. Dermed er de protein- og fiberrige bønner ikke kun velegnede til den typiske sydamerikanske køkken i kombination med majs eller ris, men også til hjertelige gryderetter, supper, salater, bøffer samt pålæg og fyld. Oplev flere bælgfrugter til din madlavning: mørkerøde kidneybønner, sorte bønner eller små grønne mungbønner.

Halve gule økologiske linser med kort kogetid. De krydrede linser bliver cremede, når de koges, og er derfor særligt velegnede til retter som indisk dahl eller orientalske retter. Gule økologiske linser er også en populær ingrediens i forskellige pålæg, gryderetter, supper og puréer. Find også andre linser i vores shop: for eksempel Økologiske røde linser eller Økologiske grønne (marmorerede) linser.

Blandet tørrede bælgfrugter. Den farverige blanding af sorte bønner, kikærter, brune linser, røde linser, brune bjerg linser, røde kidneybønner, Pintobønner og Hvide bønner smager af nødder og er velegnede til klassiske retter som supper, chili og bønnepuré. Blandingen er en god kilde til proteiner og har et højt fiberindhold.