Pektin konv. (til geleringssukker 2:1)
9.781,00 kr.
Indhold:
25 KG
(391,24 kr. / 1 KG)
Priser inkl. moms
- Veganer
Produktnummer:
23474
Parcel shipping possible
Produktinformation "Pektin konv. (til geleringssukker 2:1)"
Lavforestret pektin til fremstilling af frugtsmør i forholdet 2 dele frugt til 1 del sukker. Det kan anvendes i et tørstofområde på ca. 45 til 55 °Brix (60 °Brix). Pektinet skal blandes godt med sukkeret, inden det tilsættes frugtmasssen. Derefter røres det ind i den kolde masse, opvarmes og koges i ca. 3 minutter. Opskriften bør ikke gentages, da geleringsresultatet ellers kan afvige. Vær opmærksom på frugternes syreindhold og tilsæt eventuelt citronsaft. Ved frugter med lavt pektinindhold skal du vælge den højere dosering og først tappe på flasker efter en vellykket geleringsprøve. Dette pektin må anvendes til fremstilling af økologiske frugtsmør.
Tilberedning
Geleringsmiddel til frugtsmør 2:1 27-30 g pektin (afhængigt af frugttype)
2000 g frugt 1000 g saccharose (krystal sukker) eventuelt citronsaft Bland pektinen med en del af sukkeret, tilsæt det til den kolde frugt og rør godt. Kog frugten, tilsæt resten af sukkeret lidt efter lidt, kog i ca. 3 minutter og rør godt.
Ingredienser
gelling agent: pectin, saccharose
Ernæringsinformation og produktdetaljer
Brændværdi [kJ/kcal]
933/223
Fedt
1 g
Heraf mættede fedtsyrer
1 g
Kulhydrater
15 g
Heraf sukker
15 g
Ballaststoff
75 g
Protein
1 g
Salt
2,5 g
Produktnummer:
23474
GTIN/EAN:
4026363234742
Vægt:
25 kg
Bedst før:
7. jan. 2027