Økologiske frø

Modne hørfrø, tørrede. De ovale, flade frø er mellembrune og har en let skinnende overflade. De har en let nøddeagtig smag, et højt fiberindhold og er en god proteinkilde. På grund af det naturligt høje indhold af blåsyre er dette produkt kun egnet til forarbejdning. Hørfrø til levering til producenter til videre forarbejdning (f.eks. madlavning, bagning). I henhold til EU-forordning 2881/2006 må små mængder kun leveres til slutforbrugeren eller til fælles catering, hvis advarslen "Må kun anvendes til madlavning og bagning. Må ikke indtages rå!" er til stede i det primære synsfelt (forsideetiketten) i den foreskrevne skriftstørrelse for obligatoriske oplysninger. Du kan også finde hørfrø til en bredere vifte af anvendelser i vores butik: Linfrø brun økologisk eller også dyrket i Linfrø brun økologisk Europa.

Solsikkefrø af bagerikvalitet er modne, afskallede og tørrede, kommer fra Europa og er rige på oliesyre. De ovale, pæreformede frø er hvidgrå i farven og har en mild, nøddeagtig smag og en sprød konsistens. Oliefrøene er en kilde til protein og fibre. Frøene er velegnede til produktion af solsikkeolie med højt indhold af oliesyre.

De hvide valmuefrø er småkornede, tørrede og kommer fra Tyrkiet. De små runde frø er hvidlige til beige i farven. Hvid valmue er en gammel valmuesort, som også ofte bruges som nøddeerstatning. Frøene har en nøddeagtig og let sødlig smag og er ideelle til bagning. Oliefrøet har et højt fiberindhold og er en kilde til protein.

Økologiske vikkefrø indeholder omkring 28 til 42 procent olie med en høj andel af umættede fedtsyrer, især a-linolensyre. Den resulterende olie er gul og har en lignende smag som rapsolie. Renheden er mellem 95 og 98 procent, afhængigt af leverandøren.

Denne rapsfrø er 00-sorten, som har et lavt indhold af erucasyre. Den er velegnet til oliepresning.

Vindruekernerne sigtes ud af de friske presserester ved hjælp af en tromlesigte (forudvælgelse) og en vibrerende sigteseparator (finudvælgelse) og tørres forsigtigt ved hjælp af luftstrømsmetoden (kernetemperatur omkring 60-80 °C). Vindruekernerne er velegnede til produktion af vindruekerneolie.

Psylliumfrøenes skaller er rige på fibre (85 g/100 g) og har en høj opsvulmningsevne. Det er derfor vigtigt at indtage dem med masser af væske. De er næsten uden smag og passer godt til müsli, toppings, smoothies og bagværk. Indeholder mindst 99 % psylliumskaller.

De kugleformede frø fra vores brune økologiske sennepsfrø er sortbrune til brune i farven og har en skarp aroma. Denne mørkfarvede sort er endnu ikke så udbredt i Europa som det gule sennepsfrø. I Indien har det dog altid været brugt i mange forskellige retter: Kraftige linseretter (dhals), chutneys og marinader nyder godt af dens vidunderlige smag og udprægede krydring. Hvis man rister dem let, bliver smagen endnu mere intens. Giv din kreativitet frit løb i køkkenet, og prøv disse små smagsvidundere ikke kun i indiske retter, men også i pickles, marinader og fint malet i supper, saucer og dressinger. Vidste du det allerede? Jo mørkere sennepsfrøet er, jo mere udtalt er smagen. Gule sennepsfrø er de mildeste, efterfulgt af brune frø og de små sorte aromakugler. Den ønskede krydring kan justeres under sennepsproduktionen ved at ændre proportionerne mellem frøene. Du kan også finde gule sennepsfrø i vores butik.