Bio-fødevarer Sale

De tørrede sorte frø fra sort spidskommen er 23 mm lange og meget aromatiske. Den let skarpe smag minder om en blanding af nødder, timian med et strejf af eukalyptus og peber. Sort spidskommen bruges gerne i bagværk som fladbrød og i det orientalske køkken. Der kan også presses en smagsintensiv olie ud af den. Vidste du, at sort kummin botanisk set hverken er beslægtet med kummin eller med kummin? Den tilhører ranunkelfamilien, og dens aromatiske frø modnes i en beskyttende kapsel.

Bemærk venligst, at vi kun må levere KAMUT® Khorasan-hvedeprodukter til kunder, der har en tilsvarende licens og kan dokumentere dette over for os. Licensen kan erhverves gratis. Denne regel gælder ikke for slutbrugere. Licensansøgning: Kamut Enterprises of Europe bvba, Kamut Enterprises of Europe bvba | Nele Callebert | Tel: +32 472 75 15 39, nele.callebert@kamut.com | www.kamut.de Kamut Khorasan er en letfordøjelig, proteinrig og fremragende kilde til kostfibre, der kan bruges som alternativ til hvede. Med sin smørige, nøddeagtige aroma er den velegnet som ingrediens i pasta og bagværk og supplerer som fuldkorn enhver velsmagende ret.

Økologisk bulgur af hård hvede. Til fremstillingen dampes hård hvede, tørres og knuses derefter. Dermed kommer vitaminer og mineraler fra de ydre lag ind i kornets indre. Det giver en alsidig ingrediens med kort tilberedningstid. Bulgur er desuden en kilde til protein og kostfibre. Det tilføjer et strejf af Orienten til gryderetter, supper, gryderetter, fyld og bøffer, smager vidunderligt til grøntsager og bælgfrugter og kan også bruges til tilberedning af desserter eller morgenmadsretter med fine (tørrede) frugter og nødder.

Fint majsstivelse, fremstillet af kartofler, glutenfri, vegansk.

Pintobønner er mellemstore, beige bønner med markante mørkerøde pletter. De har den typiske nyreform og en mild smag. Dermed er de protein- og fiberrige bønner ikke kun velegnede til den typiske sydamerikanske køkken i kombination med majs eller ris, men også til hjertelige gryderetter, supper, salater, bøffer samt pålæg og fyld. Oplev flere bælgfrugter til din madlavning: mørkerøde kidneybønner, sorte bønner eller små grønne mungbønner.

Hamp er en af de ældste kulturplanter, et naturligt superfood og en aktuel trend. Økologiske hampfrø har en fin nøddesmag, indeholder meget protein og er rige på flerumættede fedtsyrer, især omega-3. Hvad enten det er i salte retter som salater og supper, i søde retter som müsli og grød eller som ingrediens i barer, energikugler og bagværk hampfrø er alsidige og giver enhver ret et næringsstofkick. De kan også bruges i smoothies eller som topping for at give en ekstra portion sunde fedtstoffer og proteiner.

De unikke citronkager friske, sprøde, middelhavsinspirerede. Nyd dem og drøm om solen i syd.

Usødet mangopuré. Fremstillet af søde, modne og aromatiske mangoer en lækker eksotisk ingrediens til finbagværk og konditorvarer, kreative desserter og drikkevarer som lassi eller smoothies.

Til vores fine, malede mandler bruger vi udelukkende europæiske mandelkerner! Hvorfor? De smager markant mere nøddeagtige og aromatiske end mandelkerner fra oversøiske lande. For at sikre den bedst mulige smagsoplevelse blancheres mandelkernerne først efter at de er knækket. Her fjernes den brune skal, der omgiver kernen. Derefter males de til et finkornet, hvidt til elfenbensfarvet mel. Mandler indeholder mange kostfibre og er en proteinkilde. Derfor egner de sig fremragende til bagning, madlavning og desserter.

Økologiske søde lupiner med deres hvide, nyreformede frø er en hjemmehørende bælgfrugt, der dyrkes i Tyskland. Den ukomplicerede plante, som ofte dyrkes på grund af sine jordforbedrende egenskaber, binder med sine lange rødder meget kvælstof og behøver derfor ingen gødning. Lupiner har en let nøddeagtig smag og ligner sojabønner i deres næringssammensætning, men indeholder betydeligt mindre fedt. De er meget proteinrige og indeholder alle vigtige aminosyrer, hvilket gør lupinproteinet særligt værdifuldt. Deres høje indhold af kostfibre gør dem også til en værdifuld ingrediens, ikke kun i det vegetariske og veganske køkken. De hele bønner egner sig til gryderetter, antipasti, karryretter eller, fint krydret, som smørbart pålæg. Malet som økologisk sød lupinmel er de også en populær ingrediens i bolognese og vegetariske bøffer. Vidste du, at ikke alle lupiner er spiselige? Kun sødlupinen er egnet til menneskeføde. Dens vildtvoksende slægtninge indeholder giftige bitterstoffer, de såkaldte alkaloider.

Vores økologiske ahornsirup fremstilles af saften fra bestemte ahornarter. Høsten finder sted om foråret, når saften efter en lang vinter igen forsyner de øverste dele af træet. For at træet forbliver sundt og kan levere sin søde saft i mange år, udtages kun en del af saften fra træer, der allerede er store nok. Umiddelbart efter høsten koges saften ned og tappes derefter på flasker. Den ahornsirup, der fremstilles på denne måde, er tyndere end honning og har en sød smag med nøddeagtige, karamellignende og let bitre noter. Tidspunktet for høsten bestemmer siruppens smag og farve. Sort A er en lys ravfarvet sirup med en mild aromatisk smag. Den er fremragende som topping til de også hos os så populære pandekager, men er også et meget godt valg til at søde bagværk, desserter, dressinger og drikkevarer.

Bio-Stollengewürz er en afbalanceret krydderiblanding til julekager. Den særlige kombination af finmalet kanel, ingefær, nelliker, kardemomme, muskatblomst og muskatnød giver din kage det sidste pift. Den udsøgte krydderiblanding harmonerer både med klassiske opskrifter og med nødde- og marcipanstollen. Den er også ideel til cremede karryretter, varme drikke som kaffespecialiteter, desserter og sæsonbestemte kage- og småkageopskrifter.

Sojasovs Shoyu er en asiatisk krydderisovs, der fremstilles ved fermentering af vand, sojabønner, salt og hvede. Den er lidt mildere end sojasovsen Tamari. Den er perfekt til at krydre grøntsager, ris, nudler, wokretter og syltede grøntsager.

Jordnødderne blancheres, ristes let og males. Jordnøddernes eget olie kan sætte sig på overfladen. Når det røres sammen, får det igen en cremet konsistens. Den lækre jordnøddesmør smager godt som pålæg, i müsli, desserter, kager og bagværk. Det forfiner også dips, saucer og grøntsagsretter.

Naturlig sødme fra 100 % malede dadler. Dadelsukker giver desserter en særlig smag med sin milde sødme og diskrete egenaroma. Dette naturlige sødemiddel egner sig fremragende til bagværk, desserter og også salte retter.

Grønne økologiske pistaciekerner med skal og uden skal. Pistakiernes indre er gult til grønt, mens skallen er grønbrun til let violet. De har en let sødlig og intens nøddeagtig smag. Pistacienødder er en proteinkilde og rige på kostfibre. Deres unikke smag gør dem rå eller let ristede til en fremragende ingrediens eller pynt til lækre kager, tærter, småkager og desserter. De er også en vidunderlig berigelse som ingrediens i salte retter fra det orientalske køkken. Forkæl dig selv med denne luksus i hverdagen, og nyd andre lækre nødder, såsom vores ristede og saltede pistaciekerner med skal.

Vores lækre økologiske studenterblanding bestående af rosiner, cashewnødder, mandler og pekannødder er smagfuldt afrundet med sød-syrlige tranebær. Studenterblandingen er en fantastisk snack og energikilde. Perfekt til hyggelig snacking derhjemme og på farten, til müsli-blandinger eller til fremstilling af energibarer og bagværk.

Grove økologiske havregryn er et fuldkornsprodukt, da hele kornet, inklusive kim og yderlag, bevares under fremstillingen. De er en proteinkilde og rige på kostfibre. En vidunderlig alsidig ingrediens til søde og salte retter: til alle, der kan lide deres müsli eller grød med mere bid, til bagværk som brød, boller, (havre-)kiks, barer samt til bøffer, burgere, supper og gryderetter.

Blancherede økologiske pistaciekerner er en sand luksus, både hvad angår udseende og smag. Kernerne har en intens gulgrøn til grøn farve og den let sødlige og intens nøddeagtige smag, der er så typisk for pistaciekerner. Pistacienødder er en proteinkilde og rige på kostfibre. Takket være deres unikke aroma egner de sig både rå og let ristede som ingrediens eller pynt til fine kager, tærter, småkager og desserter. Men de er også et vidunderligt tilskud til salte retter fra det orientalske køkken. Har du lyst til en opskrift på en helt særlig nøddesmør? Blend 100 g ristede pistacienødder med en stavblender sammen med 200 g hvid økologisk mandelsmør. Smag til med en knivspids salt efter smag, og nyd det.

Et traditionelt produkt fremstillet udelukkende i hånden: Mænd, de såkaldte »sap-gatherers«, klatrer op til palmebladet og skærer små snit i kokosblomsterne. Den udstrømmende nektar opsamles og koges straks ind over åben ild. Derefter afkøles den langsomt under omrøring og krystalliserer til sukker. Med sin særlige karamelsmag er den velegnet som et alternativt sødemiddel til desserter, bagværk og andre søde retter.

De lækre, bittersøde og smeltende økologiske chokoladedrops kan ikke kun nydes som de er. De egner sig også fremragende til fremstilling af egne chokoladekreationer, praliner og søde sager samt til overtrækning af kager. Elsker du raffinerede nydelser? Så smelt de fine dråber i mælk eller en plantebaseret drik til en fyldig, varm chokolade. Afhængigt af sæsonen kan du forfine den med en knivspids kanel eller malet bourbon-vanilje.

Vores økologiske sort peber er nok den mest kendte og stærkeste af de mange peberarter, der er værdsat i køkkener over hele verden. Til fremstilling af dette aromatiske krydderi plukkes de endnu grønne, umodne bær og tørres, indtil de får deres karakteristiske sorte farve. Derefter males de til et fint pulver, der er kendetegnet ved sin alsidighed. Vores bio-peber forfiner grøntsager, supper, saucer, marinader, salater, stegt og grillet mad, gulasch og pasta ved at give dem en pikant smag. Rejse til det sted, hvor peberet vokser? God idé, for det elsker subtropisk klima og vokser blandt andet i det sydlige Indien, Indonesien, Vietnam og Sri Lanka.

Fint sukker med mild smag. Det fremstilles ved at presse sukkerrør, forsigtigt indkoge saften og derefter krystallisere den. En del af melassen forbliver i sukkeret og giver det sin delikate gyldne farve. Til alsidig sødning i køkkenet.

Vores økologiske rooibos-te har en let frugtagtig, sød og mild smag. Rooibos er strengt taget ikke en te. Den består af de nåleformede blade fra en busk, der også kaldes rotbusk. Den vokser under den sydafrikanske sol og forarbejdes også der. Da den ikke indeholder koffein og kun få tanniner, er den en ideel forfriskende drik for hele familien. Den kan drikkes varm eller kold, ren, med mælk, en vegetabilsk alternativ eller med et stænk (citron)saft. Bladkvalitet: Finmalet. Prøv også vores økologisk frugtte sammen med din familie.