Bio-fødevarer Sale

Chia er en etårig, urteagtig sommerplante fra familien Lamiaceae med det botaniske navn Salvia hispanica L. Den stammer oprindeligt fra Mexico, men dyrkes i dag i mange lande i Latinamerika og også i Afrika. De små chiafrø er sorte til grå og har en usædvanlig høj kvældningskapacitet. Superfødevaren er en god proteinkilde og har et højt fiberindhold. Chiafrø er en ideel ingrediens til bagværk, morgenmadsprodukter, toppings til søde og salte retter samt til kreative dessertkompositioner.

Oplev vores fiberrige økologiske psylliumskaller. Med imponerende 85 g fibre pr. 100 g og en særlig høj kvældningsevne er de det perfekte supplement til din kost. De er næsten smagsneutrale og kan bruges på mange måder. Uanset om det er i müsli, som topping, i smoothies eller i bagværk psylliumskaller er det perfekte supplement til din daglige kost. Vigtigt: Spis dem altid sammen med rigeligt med væske!

Cashewstykkerne er overvejende elfenbensfarvede til beigefarvede og består af kerner, der er brudt i mere end to stykker og er større end 4,75 mm. De omfatter f.eks. kvaliteterne LWP (large white pieces), LP (large pieces), SP (scorched pieces) og P1. De er en proteinkilde. De mildt nøddeagtige kerner er velegnede til at snacke, til madlavning og bagning, til eksotisk madlavning, som ingrediens i salater, saucer, desserter eller müsli. Der kan være variationer i størrelsen. Spørg din forhandler om de aktuelt tilgængelige størrelser og kvaliteter. Også små økologiske cashewnødder, økologiske cashewnødder halve og cashewnødder i forskellige størrelser i vores butik.

Disse små, mørke dråber af mørk chokolade er velegnede til brug i bagværk og morgenmadsblandinger samt til dekoration af kager og desserter. Bemærk, at overfladen kan blive grå på grund af mekanisk belastning under transport eller uegnede opbevaringstemperaturer. Dette udgør dog ikke en kvalitetsmangel.

Psylliumfrøskaller er rige på kostfibre (85 g/100 g) og har en høj kvældningsevne. Det er derfor vigtigt at indtage dem sammen med rigeligt med væske. De er næsten smagsneutrale og kan tilsættes müsli, toppings, smoothies og bagværk.

Denne delikate klassiker med sin let blomsteragtige aroma er fremragende som tilbehør, til gryderetter, karryretter og kødretter samt til eksotiske wokretter og fyld.

Fuglevenlig høst (der anvendes ikke superintensive natlige høstmetoder til oliven), delvis høst med håndkraft. Fremstillingen sker af modne stenfrugter fra Olea europea L. ved koldpresning eller andre egnede mekaniske metoder. Olivenolie er en væsentlig del af middelhavskøkkenet og er velegnet til salatsaucer og antipasti, til madlavning, dampning, braisering og skånsom stegning op til 180 grader.

Økologiske kartoffelmosflager til restauranter og bagerier.

Hasselnødkerne har en diameter på ca. 13 til 15 mm. De er lyse til mellembrune, faste og sprøde. Kernerne har en fremragende nøddesmag og er rige på fibre. De er velegnede til madlavning og bagning, til müsli, som snacks og i blandinger samt til desserter.

Kokosrasp i mellemstørrelse. De mellemstore, cremehvide rasp har en fast konsistens og smager mildt sødt og mælkeagtigt. De er rige på kostfibre. Raspene er velegnede til bagning, madlavning og til pynt på søde bagværk, frugtsalater og andre desserter.

Soltørrede tomathalvdeler i farverne rød til mørkerød-brunlig. De smager salt og frugtagtigt og er en kilde til kostfibre. Tomaterne egner sig til middelhavsretter som pasta og risotto, salater eller til at lægge i olie.

Bemærk venligst, at vi kun må levere KAMUT® Khorasan-hvedeprodukter til kunder, der har en tilsvarende licens og kan dokumentere dette over for os. Licensen kan erhverves gratis. Denne regel gælder ikke for slutbrugere. Licensansøgning: Kamut Enterprises of Europe bvba, Frau Freyer, tlf.: +49-(0)221-96264364 | Fax: +49-(0)221-98860820, gabriele.freyer@kamut.com | www.kamut.de Kamut Khorasan er en letfordøjelig, proteinrig og fremragende kilde til kostfibre, der kan bruges som alternativ til hvede. Med sin smørige, nøddeagtige aroma er den velegnet som ingrediens i pasta og bagværk og supplerer som fuldkorn enhver velsmagende ret.

Modne, tørrede, mørkerøde kidneybønner. Kidneybønner tilhører familien af bælgfrugter og har fået deres navn på grund af deres nyreformede udseende. De stammer oprindeligt fra Mellem- og Sydamerika og dyrkes i dag over hele verden. Kidneybønner har en sød og mild smag, der minder lidt om spiselige kastanjer. De smager godt og er fulde af næringsstoffer, rig på fibre og proteiner. I køkkenet er kidneybønner særligt alsidige: uanset om det er i chili con carne, andre solide gryderetter, salater, pålæg eller bøffer, er de altid et godt valg. Med vores sorte økologiske bønner bringer du endnu en farve ind i dit køkken.

Hele tørrede guldfigner fra Spanien. De er lyse til gyldenbrune, smager aromatisk og honningagtigt sødt. De fiberrige frugter er også populære som snack på grund af deres mundrette størrelse og er desuden velegnede til madlavning og bagning. Om sommeren, inden den nye høst kommer, bliver figenerne mere sukkerholdige, hvilket dog ikke påvirker kvaliteten. Tværtimod: Sukkerholdigheden er en helt naturlig proces. Når frugterne tørres, forbliver der en restfugtighed, som gradvist mindskes i løbet af opbevaringsperioden og trænger ud. Med dette vand kommer også frugtsukkeret ud på overfladen af den tørrede frugt, hvor det tørrer og kan ses som et hvidt lag. Denne udkrystallisering beviser, at de tørrede frugter er naturlige og af biologisk kvalitet.

Økologisk bulgur af hård hvede. Til fremstillingen dampes hård hvede, tørres og knuses derefter. Dermed kommer vitaminer og mineraler fra de ydre lag ind i kornets indre. Det giver en alsidig ingrediens med kort tilberedningstid. Bulgur er desuden en kilde til protein og kostfibre. Det tilføjer et strejf af Orienten til gryderetter, supper, gryderetter, fyld og bøffer, smager vidunderligt til grøntsager og bælgfrugter og kan også bruges til tilberedning af desserter eller morgenmadsretter med fine (tørrede) frugter og nødder.

Den finmalede økologiske bourbon-vaniljestang blandes med gyldenbrunt råsukker og udvikler dermed sin ædle, forførende aroma. En klassiker, der giver fine kager, tærter, småkager, desserter og (varme) drikkevarer det lille ekstra. Foretrækker du at blande din vaniljesukker selv? Her finder du fin malet vanilje og rå rørsukker.

Fint majsstivelse, fremstillet af kartofler, glutenfri, vegansk.

Ristede og saltede økologiske pistacienødder med skal. Kernen er lysegul til grøn og smager let sød, intens nøddeagtig og let salt. Pistacie er en proteinkilde og rig på fibre. Deres unikke smag gør dem til en særlig lækker snack: Nyd de fine kerner i sofaen eller i haven på lange sommeraftener sammen med din yndlingsdrink. De er også en vidunderlig ingrediens til madlavning, bagning og dessertkreationer.

Hele, tørrede psylliumfrø fra Indien. De små, ovale frø fra planten af plantagen er lysebrune. De har en neutral smag og lugt og er meget rige på kostfibre. Psylliumfrø har en høj kvældningsevne og bør derfor indtages med rigeligt væske eller kvældes i væske inden indtagelse. De er derfor velegnede som ingrediens i müsli, grød eller smoothies, men også i bagværk som brød, boller eller müslibarer. Du kan også finde økologiske psylliumskaller og malede økologiske psylliumskaller i vores shop.

Tørrede, afskallede, grønne halve ærter med fast konsistens. Ærtehalvdelene er små til mellemstore, halvrunde og smager sødt og mildt. De kaldes også haveærter eller spiseærter. Ligesom andre bælgfrugter er de fedtfattige og har et højt indhold af protein og kostfibre. Det gør dem til en ideel ingrediens i ethvert køkken, hvad enten det er i en cremet suppe, som pålæg eller som tilbehør. VIDEN: De tilhører bælgfrugtfamilien og bidrager til at holde vores jord sund. Deres rødder binder kvælstof fra luften og øger dermed jordens frugtbarhed. Deres blomster er en velkommen fødekilde for mange insekter. Flere bælgfrugter med kort tilberedningstid uden blødgøring finder du her: halve røde økologiske linser eller gule halve linser.

Stjernen blandt græskarkerner! Græskarkernerne kommer fra Europa og er dyrket uden skal (GWS). De flade, ovale frø har en mørkegrøn farve og er meget aromatiske i smagen. De er rige på protein og en kilde til kostfibre. Perfekte til at snacke, til brød, boller og bagværk, til müsli samt til søde og salte retter. Let ristning i panden intensiverer den nøddeagtige smag.

Tyndskallede og bløde, søde figner fra Tyrkiet har i mange år været blandt vores økologiske klassikere. De solbeskinnede bjergfigner vokser hovedsageligt i Aydin-Germencik-området. "Lerida" betyder, at de flade, runde, tørrede figner er sorteret i kartoner i rækker, adskilt i lag med papir. De fiberrige frugter er populære som snack og egner sig også til madlavning og bagning. Om sommeren, inden den nye høst kommer, udskiller figenerne mere sukker, hvilket dog ikke påvirker kvaliteten. Tværtimod: Udskillelsen af sukker er en helt naturlig proces. Når frugterne tørres, forbliver der en restfugtighed, som mindskes i løbet af opbevaringsperioden og trænger ud. Med dette vand kommer også frugtsukker ud på overfladen af den tørrede frugt, hvor det tørrer og kan ses som et hvidt lag. Denne udkrystallisering beviser, at de tørrede frugter er naturlige og af biologisk kvalitet.

Til små feinschmeckere og de unge af sind: klassisk frugtsaftgummi med gelatine, den typiske kompakte og faste konsistens og fine frugtaromaer: sød-frugtagtig og lækker.

Mugi Miso er et krydret japansk krydderi, der fremstilles på traditionel vis af fermenterede sojabønner og byg og derefter pasteuriseres. Fermenteringstid: mindst 12 måneder. Den milde Miso kan bruges i asiatiske retter og som erstatning for bouillonterninger, i wok- og gryderetter eller som base for saucer og marinader.